斯里兰卡茶叶分为七大产区
斯里兰卡茶叶产区根据农业地理气候和地形不同划分为七大产区。这里的产区是个农业气候意义上的分区。通常以海拔高度为指标，比如乌沃茶海拔为1000-1600米，努瓦拉埃利亚茶则平均海拔在2000米以上。
斯里兰卡红茶产区一：康提Kandy
斯里兰卡茶产业最初的发源地，海拔在650-1,300米(2,000-4,000英尺)属于中地茶叶产区。大部分康提茶园都坐落在山坡的西面，受西南季风影响。第一个季度产出的茶叶较好。通常来说康提茶茶汤呈现橙红色，非常明亮，茶体浓度适中，没有低地产区萨博拉格穆瓦Sabaragamuwa 和鲁乎纳Ruhuna茶叶的浓度大。
斯里兰卡红茶产区二：努瓦勒埃利亚Nuwara Eliya
努瓦勒埃利耶位于斯里兰卡中部的山地，这里是斯里兰卡的茶乡，山间地带终年气候温润，是斯里兰卡红茶的最佳产地之一，生长着全球品质最佳的茶叶。努瓦勒埃利耶位平均海拔在1,868米（6240英尺），气候凉爽。因为清新的山地气候和风光，努瓦勒埃利Nuwara Eliya 成为了斯里兰卡最受欢迎的度假胜地，它被称为亚洲的花园城市，以其小山、峡谷和瀑布而闻名。
斯里兰卡红茶产区三：乌沃Uva
位于中部高地东坡，海拔3000至5000英尺，7-9月出产的茶叶品质较好。茶汤醇厚。包括Malwatte / Welimada ；Demodara/ Hali Ela/Badulla ；Bandarawela /Poonagalla, Haputale/Passara /Lunugala, Madulsima, Ella/Namunukula等产地。
斯里兰卡红茶产区四：乌达普瑟拉瓦Uda Pussellawa
海拔在950mto 1,600m (3,000-5,000ft). 6-9月出产的茶较好，茶汤颜色较深，受东北季风影响，茶汤有金黄色光圈，有铃兰般的芳香，滋味稍苦有回甘。
包括Maturataand Ragala / Halgran Oya. 跨越康提和乌沃两个行政区。
斯里兰卡红茶产区五：丁布拉Dimbula
丁布拉Dimbula产区内茶园高度从海拔1,100至 1,600米(3,500-5,000英尺)，位于中央高地的西坡，受西南季风影响，1-3月为旱季产出的茶叶质量较好，具有鲜花般的香气，茶汤清淡甘醇。
内部涵盖Hatton/Dickoya，Bogawantalwa黄金谷、Upcot / Maskeliya ，Talawakelle/Nanu oya ，Agrapatana等产地。
斯里兰卡红茶产区六：鲁乎纳Ruhuna
鲁乎纳Ruhuna位于中央山脉南部中低海拔地区。茶叶茶汤颜色较深，味道醇厚。斯里兰卡主要的低地茶园区，最高海拔600米（2000英尺）。受西南季风影响，气候温暖潮湿，土地肥沃。主产区位于辛哈拉贾雨林周围，内部包括Deniyaya，Galle，Matara等地。
斯里兰卡红茶产区七：萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa
萨博拉格慕瓦产区内茶园海拔0-800米（2500英尺）左右，茶汤深黄褐色，略带微红，包括Ratnapura/ Balangoda Kegalle等产区。
每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示，有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌沃茶，有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。
斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，是理想的饮品。
国际红茶等级一般为：
OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意义不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，在经过萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。
一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。
为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。