美食精选：猪肉炖萝卜，苦瓜焖排骨，酸辣手撕包菜，辣椒炒豆角

猪肉炖萝卜

做法：

1、把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块；

2、把冰糖冷油下锅小火炒出糖色，猪肉下锅裹上糖色；

3、加入姜蒜和香料煸炒至香料出味，调入适量老抽和盐翻炒均匀；

4、把炒好食材移入压力锅；

5、加入小半碗清水压10分钟即可。

苦瓜焖排骨

食材：猪大排500克、苦瓜1根、红椒1个豆豉适量、色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克

做法

1、排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用；

2、锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨；

3、锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅。

酸辣手撕包菜

食材：包菜750克、葱适量、蒜3-4瓣、姜2片、红干椒4-5个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、醋1汤匙、糖少许、生抽2汤匙、清水3汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1、把包菜用手撕成小块后洗净沥干水分备用；

2、葱和红干椒切小段，大蒜和姜切末；

3、调酱汁：取一个小碗放入糖、醋、生抽、淀粉和清水搅拌均匀备用；

4、锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜末、干辣椒，炒出香味；

5、放入包菜炒至断生变软，淋入调好的酱汁翻炒均匀；

6、调入适量的盐和鸡精炒匀即可。

辣椒炒豆角

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法：

1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；

2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味，炒匀即可。