一组旧照，带你回眸老上海的工厂（壹）作者：唐超
一组旧照，
带你回眸
唐超
我重新整理了老上海的一些工厂旧影，涵盖了各行业的主要厂家，作成此系列专辑，以供大家闲阅。
（壹）
民生农业公司种鸡场，简称民生农场，民国18年由原怡和蛋厂经理张瑞芝创办，位于翔殷路515号，江湾大上海市中心区。上图为民生农场大门及运货车。
民生农场在宝山县大场设有分场，上图为放饲12周的来克亨小公鸡之一隅。
民生农场总场内的办事处一瞥。
民生农场原占地达五十余亩，在大上海市中心区建筑马路时被圈去二十余亩，马路从中间经过将农场分割成南北二部。上图为农场中的大鸡舍外面。
民生农场的鸡舍分为雌雄两部，到了一定时候由管理员支配才能同舍，这是用优生学原理来改良鸡种的方法。上图为产卵鸡舍内部一隅。
民生农场的研究室，化验室，配种前采取鸡血检验白痢，各种鸡病中最可怕的就是白痢病，由母鸡遗传到雏鸡，再传给其它，最后达到不可收拾之境。
民生农场的来克亨鸡（图一），乐岛红母鸡及幼雏（图二）。讲到来克亨鸡，即来航鸡，因从意大利来克亨港（Leghron）输出，因此得名，1835年先有褐色种输入美国，1837年白色种再相继输入，经过多次改良，后成为世界上最优的卵用鸡，任何养鸡场均饲养，食量小，产卵量多。来克亨鸡头颈短厚，嘴适度弯曲，眼中大而圆，冠为单冠，重量由4磅半至6磅不等。
当时鸡的品种有很多，其中有一种洛克鸡，即大家熟悉的白洛克鸡（其有颜色区分）；还有一种供玩赏的汉堡鸡，这些在此就不展开了。
民生农场还辟有种兔场，就分享一张旧影，其它文字及旧影就不介绍了。
海宁洋行，由美商海宁生发轫，设厂于香烟桥沙泾港路250号，以采办鲜蛋，冰蛋等运销英美；民国12年，赫克生（Mr.Harkson）来沪主持行务，并由蛋业行家王雪颿出任华人经理。由于经销冰蛋置有冷气设备间等，此即为初次向美国装载冰结涟来华之动机。首批冰结涟于民国13年由美国俄勒冈州的波特兰运抵上海。
海宁洋行，其业务发展逐渐扩充，遂重建工厂大楼在沪制造冰结涟。上图的海宁洋行新大楼基地，称为海宁园（Hazelwood Park）。
海宁洋行的主要原料乳粉来自美国，奶油则来自澳洲。工厂制造车间（在三，四楼）洁净，卫生，全部职工需经医生严格检验合格，每天早晨到厂必须先洗澡沐浴，然后再换上工作服进车间；女工手上的白纱手套，必须每小时更换一次，以保持清洁。
海宁洋行的产品有：美女牌冰结涟系列，甜心牌糖果系列等。上图为海宁洋行的注册商标之一：美女牌冰烛（即冰棒），商标号：第27710号。
海宁洋行的注册商标之二：甜心牌路凯乐（Rocky Road）夹心糖果，内含软糖，外包奶油巧克力。另外还有一种Oh Wally 内含花生糖，外包巧克力。
海宁洋行的美女牌冰结涟在上海家喻户晓，其中最受欢迎的就是这种三色冰砖，内分香草，杨梅，巧克力三味，售价七角五分。
其次，即后来推出的德禄杯（纸杯）冰结涟，此德禄杯最先为凡而佛（Velvet）产品，凡而佛冰结涟比美女牌稍早出现于上海，海宁洋行在扩展后将凡而佛品牌归并（另有海宁洋行注册，商标还是凡而佛，在此我就不贴了）。当然，其紫雪糕也是深受小朋友和女性的钟爱。
海宁洋行冷藏车，将制成的各种冰结涟运输至各发售处，并雇有专人督查指导，稍有失检，立行矫正。在此，我介绍一下“Ice Cream”的中文，在当时有很多译法，“冰激凌”，“冰淇淋”等等，唯独海宁洋行的广告用“冰结涟”三字（特意请人起的），各位有知晓这三字是谁起的吗？
海宁洋行的冰柜共有九百余只，遍布全上海，其在沪战前是免费供给各经销商号的，仅需商号严格遵守海宁的章则；但抗战结束后情况发生了混乱，海宁洋行的经办人大出花头，要求商号支付冰柜的租金，代价是每季度分八百美金和五百美金二种（一种带马达，一种无马达），各商号不堪承受，曾在外滩公园集合请愿以示抗议，最终经协调及当局仲裁，方照四分之一收费，即使这样冰柜还是供不应求，由此黑市冰柜应运而生 ....
民国36年，国防部联勤总部以160万美金收购了海宁洋行的厂基房屋，并改名为上海第一粮秣厂，从美国重新订购生产设备。而海宁洋行将机器设备移至杨树浦路1500号，以海和洋行名称继续生产美女牌系列产品。上图为海和洋行的告示。
1949年5月，联勤部上海第一粮秣厂（海宁洋行沙泾港原址）被华东工业部接管后，改名为益民工业公司食品第一厂，益民厂共分四部分：蛋品，奶品，糖果和冷饮部，蛋品部于1949年10月上市；12月糖果部开工，有爱国糖，黑白糖，可口糖；同时还有奶品部的光明牌全脂奶粉，其成分基本与克宁奶粉相仿，但香味远远不及克宁；1950年初冷饮部开工，出品有正副牌的光明牌棒冰，冰砖，红旗糕，和平雪糕，东方红（三色）。
在1950年的上海市场，出现了难得一见的状况，即海和有限公司（此时由海和洋行改名）的美女牌冰结涟系列和完全仿冒其的光明牌冷饮系列，同时出现在市面上，价格是光明牌来得便宜一些，而品种是美女牌更加丰富，我将其当年12种全部写出来：美女牌散装冰结涟，福禄雪糕，派对雪卷，高特冰砖，大冰砖，小冰砖，三色排，纸杯，北极太妃，双熊雪糕，三色雪糕，正副号棒冰。
上海纺织印染公司，民国17年由章荣初创办，位于华德路近高郎桥（长阳路桥），初始资本仅二十五万元，经不断扩展增资后，工厂置有织布机三百余部，工人有一千五百余人。
上海纺织印染厂的美工部，负责勾画各类图案，花样。
一疋很粗糙的布，从缝衣机上连接起来，再放到烧毛机上去，烧去布面上的毛头成为光洁，然后输送到漂炼工场里去，这是印花布的第一道工序。
上海纺织印染厂内的颜料配色部
上海纺织印染公司的总发行所，位于天津路五福弄，台湾路口。
上海纺织印染公司总发行所的办公内景。
上海纺织印染公司的广告，印花染色，花样新颖。
中国福新烟公司，民国17年由丁厚卿创办，及后在澳门路97号建造新厂房，福新烟为上海具规模的三大烟草公司之一。
福新烟公司的工厂占地三十余亩，三层钢骨水泥厂房，仓库内储有数百万之钜的上等烟叶。上小图为经理丁柏泉。
中国福新烟工厂内之一角
中国福新烟工厂内的卷烟机，烟叶由切烟机切成粗细均匀之烟丝，随机装入卷烟机，卷成烟枝。
中国福新烟工厂内的包装部，包装之前，逐枝检查，凡经搬动而略觉松者，悉行剔除；十枝，二十枝均系纸包，五十枝则储于圆厅，封藏周密，真空抽气。
中国福新烟公司的出品中，最为知名的香烟是“烟中铁军”金字塔牌，其它还有福尔摩斯，勇士，嘉宝，旗舰，派克等。
中国纺织建设公司上海第六纺织厂，简称中纺建六厂，中纺建有一至十几厂，但此六厂堪称花园化的工厂。民国34年9月由经济部接管原日华第三第四纺织厂，而成立六厂，位于长寿路868号，工厂正门（上图）面对安远路。整个六厂及旁边的六凤农场，如今为中港汇大厦所在的一大片区域。
中纺建六厂主要以原南北二个大型纺纱工场为主，另有总办事处大楼（图一），运动场，工人宿舍，膳堂等，因日商留下的自动纺织机，纱锭，线锭等许多设备和材料，故六厂能及早开工。
在六厂中，建筑有圆形喷水池，池中蓄有金鱼，池之周围，缭以短篱，下侈而上覆，若半圆形，草坪环其外，绿草如茵。
六厂中，工人膳堂前的花畦，缭以铁链，每畦之中以水泥作范，若梅花之五瓣，分格栽花。
中纺建六厂在其正门的右首，辟有一个六凤农场，以六厂和其商标“蓝凤”各取一字，而得名“六凤”。此地原系一大片空场，筑有很多防空洞，由六厂改建为农场，堪称一个美丽的小型花园。上图为六凤农场大门。
六凤农场中的六凤厅，窗开四面，窗下展长座，以便游人之凭眺，屋脊四垂而翘其角，厅内可筵十席。
六凤农场中的六凤亭，六角奋张，截稿代瓦，亭内安水泥圆桌，悬十景玻灯，其亭柱栏杆，悉用带皮松树，亭柱上有联云：工作偶有余闲请来坐坐，生产怎能进步提出谈谈。
六凤农场中的六凤桥，架桥于池上，东西皆可上下，水清一曲，游鱼可数，登桥而立，倒影印于池中，倏成二我，迥然吾亦见真我。
六凤农场中的六凤池，六凤游艇取发电机之包装铁板，制成小艇，池中悠哉，其乐融融。
梅林罐头食品公司，民国20年10月由石永锡，屠开泰等创办，民国22年在虹桥路英租界119号（华界808号），近淮海西路新建厂房落成，并改组为股份有限公司，屠开泰任经理，工程技师为德人J.Eichler（即上图中的外人）。总发行所设于蓝维蔼路（肇周路）德祥里13号，民国23年迁至河南路锦兴大楼3楼，民国25年又迁至爱多亚路751弄5号（屠开泰寓所）。
梅林罐头工厂的机器设备大多从国外采办，如蒸汽机，拣选机，制罐机等，主要出品肉食，鱼类，水果，蔬菜等罐头，番茄沙司，辣酱油等调味品。其中制造番茄酱和青豆罐，特自美国购来种子，发给虹桥一带农户种植，然后由梅林厂收购，再行加工。除虹桥梅林总厂外，在塘楼和崇明各设有分厂，前者专制枇杷，樱桃，油焖笋等罐头，后者专制五香凤尾鱼，玉稚鱼等罐头。
梅林红烧牛肉，梅林五香凤尾鱼的罐头广告。
梅林公司的罐头食品在民国24年后逐渐打开市场，以南洋一带销量最大。沪战爆发后，上海各业异常繁荣，加以外汇暴缩，洋货昂贵，这也造就了梅林公司营业的快速发达。另外，太平洋战争爆发后，上海有多处关押英美籍人的集中营，而集中营内的食物大多有梅林公司供给。此时的梅林公司董事长为宝耀庭，经理还是屠开泰。
大家熟悉的梅林辣酱油，瓶上的英文为Worcestershire Sauce，其味道和瓶子的式样，完全模仿英国李派林（Lea & Perrins）品牌，但价格便宜很多。至于如今的黄牌辣酱油，当年是没有的。梅林辣酱油后来并入泰康公司，成为上海人喜爱的佐料，有黄牌和蓝牌之分。
这是梅林公司的注册商标种类（还有其它注册类，我就不贴了），红圈处为蓝牌（Blue Label）商标，适用于梅林的罐头类；而梅林公司不是仅有“金盾牌”，还有“盾牌”（蓝圈中）注册商标。
梅林罐头食品公司的彩色广告，除了番茄沙司，各位能认识几种？
来源：“唐超”公众号