烩酥肉、白菜肉末小馄饨、酸辣小酥肉、香辣小土豆的美味做法

烩酥肉

备料：白菜3片、黄豆芽50克、小酥肉200克、玉米油适量、葱2根、花椒2勺、干辣椒3个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、麻椒油1勺、姜3片、蒜5瓣。

做法：把白菜洗净切成片，豆芽洗净控水备用、干辣椒洗净切成段、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末、香菜洗净备用碎备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。倒入白菜、黄豆芽翻炒断生，加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。

加入清水和酥肉大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖，加入麻辣油、香菜和小米椒碎，关火倒在砂锅中，即可食用。

白菜肉末小馄饨

备料：白菜梗适量、肉末200克、紫菜10克、鸡蛋1个、盐1勺、生抽5毫升、胡椒粉2克、糖粉半勺、香油半勺、老抽2毫升。

做法：把白菜梗洗净切成碎放在盆中备用。猪肉洗净切成末，放在盆中，加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、糖粉、香油和老抽搅拌均匀静置20分钟备用。

把静置好的猪肉馅放在馄饨皮中依次包好后备用。锅中烧水，水开后放入馄饨大火煮3分钟，放入紫菜煮30秒，出锅装入碗中，撒上香菜即可食用。

酸辣小酥肉

备料：瘦肉300克、料酒1勺、花椒粉1勺、鸡蛋2个、面粉10克、玉米淀粉50克、黄豆酱油1勺、葱1根、姜3片、白胡椒粉半勺、醋1勺、青蒜2根、盐1勺、油适量、香油1勺。

做法：把猪肉洗净切成片，放在碗中。加入料酒、花椒粉、盐、鸡蛋、面粉和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。

锅中烧油，油热后逐个倒入猪肉中火炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中烧水，水开后放入酱油、盐、葱段、姜片和炸好的酥肉大火煮开，转中火焖煮10分钟。

开盖加入胡椒粉、醋、青蒜碎和香油搅拌均匀，关火出锅装入碗中即可食用。

香辣小土豆

备料：小土豆400克、姜2片、蒜3瓣、青椒2个、红椒1个、花生油适量、盐1勺、生抽2勺、孜然粉1勺、辣椒粉半勺、花椒1勺。

做法：把小土豆洗净备用。锅中烧水，放入土豆大火煮开，转中火焖煮至土豆熟透，捞出依次用刀轻按一下，放在盘中备用。

平底锅烧油，油热后放入土豆中小火煎3分钟，至两面金黄，盛出装盘备用。青红椒洗净去头去籽切成碎、姜蒜去皮洗净切成碎备用。

锅中烧油，放入花椒翻炒出香味，倒入青红椒、姜蒜翻炒出香味，倒入少许的清水大火煮开，加入盐生抽放入土豆收干汤汁，加入辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，出锅装盘即可食用。

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