剁辣鱼块

食材以及调味料的准备：鱼块，剁辣椒，姜，葱，盐，油，蒸鱼豉油，料酒。

烹饪做法步骤：

1、鱼洗干净后 抹上少许盐以及姜和料酒 腌制15分钟

2、锅中放油 等油冒烟后加入剁辣椒小火炒30秒左右

3、将腌好的鱼摆入干净的盘子中 放一点葱和蒸鱼豉油 再将炒好的剁辣椒盖在鱼上

4、把鱼放入蒸锅里 水烧开后蒸15分钟左右

5、鱼蒸好后淋上热油（分三次倒油）最后再加一点蒸鱼豉油。