千层米饼、鸭蛋炒虾仁、醋拌蚬子肉、牛肉烧草菇的做法

鸭蛋炒虾仁

用料

虾仁、鸭蛋、香葱、料酒、盐

做法

1.将虾仁解冻，洗干净，用料酒腌制15分钟。

2.将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，将香葱切小段。

3.起油锅，倒入蛋液。

4.用筷子适当的划一下，炒至凝固，倒出备用。

5.再起锅烧油，加入生姜爆香。

6.加入虾仁翻炒至断生。

7.加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下。

8.加点盐调味，加入香葱段炒匀即可。

醋拌蚬子肉

材料：

蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、辣椒油、生抽、蒜、香油、盐

做法：

1.蒜切成末，洋葱切成丝，香菜切成段。

2.蚬子肉洗干净，锅中放水烧开后，放入蚬子肉焯熟，捞出控干水分，放入大碗中。

3.加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油拌匀。

4.最后加香菜、香油搅拌均匀即可。

牛肉烧草菇

材料：牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油

做法

1.草菇洗净切片，入开水锅中焯水备用

2.牛肉切片，加清水浸泡出血水后洗净，挤掉水份加生抽、糖、油、盐抓匀腌10分钟。

3.热油滑炒牛肉，炒至牛肉变色捞起备用；另起锅下姜、蒜爆香，下草菇片炒匀。

4.再加牛肉，加少许盐调味，起锅前加蚝油炒匀即可。

千层米饼

材料：

米饭、面粉、鸡蛋、肉馅、香葱、胡萝卜、盐、酱油、植物油、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1.肉馅中加适量盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油搅拌均匀。

2.胡萝卜去皮切碎，香葱切末。

3.加入到肉馅中，加适量水混合均匀，成较稠的肉馅糊。

4.米饭中倒入适量盐和面粉，用手抓匀，使每一粒米都粘上面粉。

5.再将打散的鸡蛋液倒入米饭中搅拌均匀。

6.电饼铛上下盘加热，倒适量油，舀适量的米饭蛋糊入烤盘上，摊成薄薄的一层。

7.待底部定型后，将肉馅均匀地铺抹一层。

8.将煎好的肉饼叠在一起，合上电饼铛盖子，稍微按压一下，使肉饼之间更加瓷实即可。