冰淇淋糯米糍，教给你能开店的配方，香软滑嫩，学到就是赚到

冬天到了，北方和南方到底哪个冬天更冷一些？

我有个广西的朋友告诉我，在北方是干冷，一到刮风的时候就感觉脸上再挨刀子，但是南方的冬天更难熬，是湿冷，这个感觉就是有人在拿着针不停的扎你，听到这个比喻真是太有意思了。

我从小就生活在北方，没有体验过南方什么感觉。但是在北方来说，冬天到了就早早地通了暖气，有地暖或者暖气片，室温高达28℃、30℃的，再不济的室温24℃也是有的。我那天看了一个小视频，东北的冬天大街上随处可见露天卖雪糕、卖冻梨、冻草莓、冻柿子，还有包的水饺、粘豆包也放室外冻上，在屋里呢就像过夏天似的，穿着短袖啃着雪糕。

我们家冬天也离不开雪糕，有时候晕车了，吃上一口凉的就特别舒服，今天咱们分享的教程是冰淇淋糯米糍，滑嫩香甜，不加鸡蛋黄，这样会更好吃哦。

冰淇淋糯米糍

食材：糯米粉100克、白糖60克、牛奶180克、黄油30克、淡奶油200克、奥利奥饼干适量

制作：

1、糯米粉里添加白糖（30克）、牛奶搅拌成均匀无颗粒的流水状，封上保鲜膜，凉水上锅，烧开后蒸15分钟。

2、把蒸好的糯米粉取出来，趁热把黄油放在上面让其融化，之后搅拌均匀放凉。

3、带上pvc一次性手套或者掌心抹油，把糯米粉团揉成光滑的团，封上一层保鲜膜放在冰箱冷藏备用。

4、冷藏好的淡奶油里添加白糖（30克），打蛋器高速打发到发硬，掺上捣碎的奥利奥饼干碎拌匀，放到冰箱冷冻30分钟。

5、案板上铺一些熟的糯米粉，把冷藏好的糯米粉团取出来，搓一搓下面剂。

6、把面剂擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上冷冻好的奶油馅，把收口处封紧就行了。

我感觉这个冷藏之后的口感最好吃！做的时候我只把奶油冻了10分钟左右，包的时候还是有些软的，如果冻的时间长一些，就像冰淇淋一样的口感了，喜欢的朋友赶紧试一试。

这里都是知识点哦！

❤ 糯米粉我用的再超市买的散称的，所以应该是什么品牌的粉都可以，但是不能用其他淀粉或者面粉来代替。

❤ 白糖的用量我觉得刚好，糯米糍的皮用了30克、奶油馅用了30克，这个甜度刚好，我试过单独在皮里放60克糖，这个就稍微有点甜了。糖量可以减少，按照自己喜欢的来就行，蒸糯米粉团的时候可以不放糖，但是打发奶油的时候一定要放。

❤ 没有黄油可以用气味小的食用油代替，比如：玉米油。

❤ 揉糯米粉面团的时候一开始可能粘手，可以掌心抹油或者带上pvc防粘手套，等把油份揉到面团里就不粘手了。

❤ 关于淡奶油的打发问题：

1）打发的容器必须是干燥的。

2）打发之前把淡奶油冷藏好，我们家的奶油一直放在冰箱冷藏，随用随拿很方便。

3）全程高速打发。