哥窑
记载“哥窑”的古文献主要有：元代的《至正直记》，明代的《格古要论》、《遵生八笺》，清代的《博物要览》以及明代的《浙江通志》等。但究竟哥窑窑址何在？性质如何?一直是陶瓷史研究中众说纷纭、悬而未决的问题。
流传于世的“哥窑”经典器大多源自清宫旧藏，由于这批器物与古文献中的记载的“哥窑”特征不符，而且没有考古资料佐证，因而造成了中国陶瓷史上最大的悬疑。
为区别于明、清文献中所记载的哥窑（龙泉章生一窑），宫中名为“哥窑”的传世品，后世鉴赏家称其为“传世哥窑”。
北宋东窑（传世哥窑）三足钵
关于哥窑的确切文献记载可见于明代《宣德鼎彝谱》[1]：“内库所藏柴、汝、官、哥、钧、定各窑器皿……”，由于柴窑为五代所烧，故后世只列五大名窑，即官、哥、汝、定、钧。
作为五大名窑之一的哥窑，随着文献资料的不断发现和考古资料的不断充实，对哥窑的认识已渐趋清晰。然而；由于缺乏同代文献，且后代文献常是一鳞半爪，零零碎碎，有的还互相矛盾，仍无法揭开层层面纱，呈现它的真实面目。虽然数十年来与哥窑相关的考古实物资料不断增多，并且也依据这些实物资料解决了一些悬而未决的问题，但在惊喜之后，蓦然回首，人们发现，这些实物资料以及由此而得出的结论往往与文献记述无法对应，有些甚至南辕北辙。因此，哥窑问题依然迷雾重重。
哥窑恰如一颗色彩绚丽光芒四射的夜明珠，人们只能远望它耀眼的光环，而无法目睹它真实的风采。
与哥窑相关的文字最早见于元至正二十三年（1363年）孔齐的《至正直记[2]》：“乙未冬在杭州时，市哥哥洞窑者一香鼎，质细虽新，其色莹润如旧造，识者犹疑之。会荆溪王德翁亦云，近日哥哥窑绝类古官窑，不可不细辨也。”一般认为，这里指的哥哥洞窑和哥哥窑即为哥窑，“绝类古官窑”也正与以后的文献描述的哥窑特征相符。其后明代《宣德鼎彝谱》说：“马祖之神供奉狮首马蹄炉，仿宋哥窑款式，炉高五寸六分……”，此文多处提到“仿宋哥窑款式”，因此哥窑被认为是宋代的名窑是顺理成章的。
真正论及哥窑最早的文献当推明代陆深《春风堂随笔》：“哥窑，浅白断纹，号百圾碎。宋时有章生一、生二兄弟，皆处州人，主龙泉之琉田窑，生二所陶青器纯粹如美玉，为世所贵，即官窑之类，生一所陶者色淡，故名哥窑。”陆深，字子渊，上海人，弘治十八年进士，卒于嘉靖二十三年（1545年）。文中明确了哥窑烧造于龙泉的琉田，琉田今名大窑，为龙泉窑的中心产区。然而明万历十九年（1591年）高濂的《遵生八笺》[3]又有别论：“官窑品格大率与哥窑相同……二窑烧造种种未易，悉举例可见，所谓官者，烧于宋修内司中，为官家造也，窑在杭之凤凰山下……哥窑烧于私家，取土俱在此地。官窑质之隐纹如蟹爪，哥窑质之隐纹如鱼子，但汁料不如官料佳耳……”，文中“取土俱在此地”已将哥窑产地定为杭州。这一前一后的两种说法，是明代文献中最典型的关于哥窑的“产地说”。
明末和清代，论及哥窑的文献越来越多，但多为抄录诠释前人著作的产物，沿袭《春风堂随笔》和《遵生八笺》之说。然而对于哥窑器物特征的描述倒是越来越具体，越来越清晰。综合各类文献资料，哥窑的特征为：胎色黑褐，釉层冰裂，釉色多为粉青或灰青。由于胎色较黑及高温下器物口沿釉汁流泻而隐显胎色，故有紫口铁足之说；釉层开片有粗有细，较细者谓之“百圾碎”。根据文献提供的线索，人们在浙江龙泉的大窑和溪口找到了生产类似器物的窑址。其产品为黑胎开片，釉色以粉青和灰青为主，单色纹线，应为入土所致，用垫饼垫烧。上述特征及烧造年代均与文献所述完全相符。至此，宋代五大名窑的哥窑已成定论，其烧造年代为南宋中晚期，产地为浙江龙泉
然而，一类与哥窑特征相符的，而与龙泉产的哥窑特征有别的器物。此类器物仅故宫博物院、上海博物馆、台湾故宫博物院及某些私人藏家等有收藏，而不见于墓葬出土，故被称为“传世哥窑”，而称龙泉所产为“龙泉哥窑”。20世纪90年代起，人们对传世哥窑进行深入研究，但由于传世哥窑的窑址无踪可觅，对其性质及年代一时难有定论。一种观点认为，传世哥窑应为文献所述南宋修内司官窑。其理由是，根据南宋顾之荐《负暄杂录》所述理解，修内司官窑产品质量优于郊坛下官窑，但修内司官窑至今无影无踪，更无从知晓其产品面目，而现有实物资料仅有传世。而本人则认为，传世哥窑早在北宋即已创烧。理由如下：
理由之一，胎土
嘉靖四十五年刊刻的《七修类稿续稿》称“哥窑与龙泉窑皆出处州龙泉县；南宋时有章生一、生二弟兄各主一窑，生一所陶者为哥窑，以名故也，章生二所陶者为龙泉，以地名也。其色皆青，浓淡不一；其足皆铁色，亦浓淡不一。旧闻紫足，今少见焉，惟土脉细，釉色纯粹者最贵；哥窑则多断纹，号曰百极碎”；《处州府志》又载：“从其兄其生一，所主之窑，皆浇白断纹，号百极碎，亦冠绝当世”，曹昭《格古要论》，“旧哥窑色青，浓淡不一，亦有紫口铁足”。
清代蓝浦《景德镇陶录》卷六“镇仿古窑考中关于”哥窑的记载，哥窑，宋代所烧，本龙泉琉田窑，处州人章姓兄弟分造，兄各生一；当时别其所陶，曰哥窑。土脉细紫，质颇薄，色 青浓淡不一。有紫铁足，多断纹隐裂如鱼子。釉惟米色、粉青两种，汁纯粹者贵，唐代《肆考》云：古哥窑器，质之隐纹如龟子，古官窑，质之隐纹如蟹爪；碎器纹则大小块碎。古哥器色好者类官，亦号百极碎，今但辨隐纹耳，又云汁釉究不如官窑。”
清代《南窑笔记》“哥窑”条记载：即名章窑，出杭州大观之后，章姓兄弟，处州人也，业陶，窃做于修内寺，故釉色仿佛官窑。纹片粗硬，隐以墨漆，独成一宗釉色，亦肥厚，有粉青、月白、淡牙色数种。又有深米色者为弟窑，不堪珍贵。间有溪南窑、商山窑仿佛花边，俱露本骨，亦好。今之做哥窑者，用女儿岭釉加椹子石未，间有可观，铁骨则加以粗料配其黑色。由此，哥窑铁足，釉面莹润多断纹，风格特征近类南宋官窑。哥窑器以纹片着称，其中多为黑黄相交，俗称金丝铁线。
1996年9月，在杭州老虎洞发现一处窑址，杭州市文物考古研究所于1998年5月至12月和1999年10月至2001年3月分两次对该窑址进行了大规模发掘。获取大量器物残件、瓷片和窑具。经深入研究，一些专家学者认为，宋代地层中的遗物应为文献所指的“修内司官窑”，而元代地层中的遗物是“哥窑”，后者是仿造前者的，“哥窑”的实质是南宋灭亡后仿官的产品。也有专家学者认为，老虎洞窑即《至正直记》所述的“哥哥洞窑”。至此；可以基本确定，哥窑在元代还在继续烧造。
可见，南宋烧造哥窑的窑口至少有4家，杭州的“哥哥洞窑”即“老虎洞窑”、浙江龙泉的琉田窑、浙江的溪南窑、浙江的商山窑。因几家窑口的取土位置一致，胎土普遍呈黑褐、深褐、褐红色。因胎色重，口沿因挂不住釉形成釉薄露胎而称“紫口”，足部因不施釉露胎处显黑铁色而称“铁足”。哥窑的“紫口铁足”现象是特指南宋哥窑，而传世哥窑是没有“紫口铁足”现象的，因为传世哥窑的胎土类似于北宋汝窑和北宋汴京官窑，呈香灰色、浅白色、灰白色。这样的胎土在浙江一带是没有的，是只有河南诸窑口胎土才呈现的共同特征。古有“官哥不分”、“官汝不分”的说法，可以合理推测北宋汝州或开封附近，有窑口创烧了介于官窑和汝窑开片之间的哥釉瓷。汝窑是蝉翼纹，最细碎；哥窑是百圾碎，碎纹稍大，且有黑红两种线纹，号“金丝铁线”；官窑是蟹爪纹，碎纹更大。说明北宋汝官哥的各窑口包括南宋官哥的各窑口，烧造工艺和器型风格是基本一致的，只是因为各窑的施釉和胎土的差别造成了釉色、开片和胎土质感的差异。
北宋清凉寺汝官窑碟
理由之二：胎土
古时有“南青北白”之说。历代实物标本表明，白釉瓷器的生产离不开白色的胎土。河南巩县窑在北魏的白河窑遗址就出土了白瓷，在白瓷里是比较早期的。河南白瓷精品出现在北齐，相州窑和巩县窑都生产有非常精致的白瓷。在北朝的晚期，河南巩县窑和安阳的相州窑相继烧出白瓷，从而使中国形成了“南青北白”的瓷器的烧造局面，对以后中国瓷器的烧造有着非常深远的影响。
宋代300多年的历史，是我国陶瓷业发展最为鼎盛的时期，在河南以禹州、汝州地区为中心，波及全省，乃至邻省的河北、陕西，形成全国著名陶瓷窑场。各种名瓷窑场汇集中原，瓷艺交流，相互竞争，商贾云集，车水马龙。历史上的五大名窑：汝、官、哥、钧、定皆出现在宋代，其中汝窑、钧窑和北宋官窑均在今河南境内。民窑中颇有名望的窑口多数都出在河南，如：巩义芝田窑、鲁山段店窑、登封曲河窑、登封窑沟窑、登封白沙窑、修武当阳峪窑、密县西关窑、禹县扒村窑、汝州东沟窑、鹤壁集窑、荥阳翟沟窑、郏县黄道窑、临汝严和店窑、宜阳锦屏山窑、新安城关窑以及内乡大窑店等。这些不同窑口，都有着精良的技术力量。不同产品，不同的装饰手法，或雕刻精细、或绘画流畅、或施釉藴润、或造型优美，各具特色，工艺卓著，质量上乘，百花齐放，争奇斗艳，铸就了灿烂的陶瓷文化。
舜帝之后，开封陈留一直有瓷窑传承的历史记载。到了五代十国和宋代初期，陶瓷窑的名字称作“东西窑”。据宋代特设“会要所”修撰的《宋会要》窑务条文载:“京东西窑务掌陶工为砖瓦器给营缮之用，旧有东西二务（宋真宗公元1007年）景德四年废止，（公元1009年）大中祥符二年复置东窑务。”说明北宋初期就设有“东西窑”。公元1007年“东西窑”被废止后，又于公元1009年重新建立了“东窑”。此时的“东窑”，也称“董窑”，以前的研究文章竟将东窑附会为民窑。营、缮之用明白无误地表明，东西窑及后来的东窑，是专为官府生产建筑用砖瓦和生活膳食用瓷器的窑坊，也即为后世所称的官窑。
有北宋“苏门四杰”之称的文学家、诗人张耒（1054—1114），曾为我们留下了赞赏“东窑”的著名诗句，即：“碧玉琢成器，知是东窑瓷”。诗中不仅赞叹了北宋开封“东窑”出产瓷器的精美，同时还证明早在北宋官窑出名之前，开封就已有名瓷窑存在了。
明代学者曹明仲《格古要论》中也有关于“东窑”的记载：“汴京东陈留镇有东窑，又名董窑”。这也印证了北宋文学家张耒对开封东窑描述的诗句是可靠的。清代乾隆年间江西景德镇人兰浦，在《景德镇陶录》中对开封东窑的记载更为详尽，说：“东窑，北宋东京民窑也，即今开封府陈留等处。土脉黎细，质颇粗厚，淡青色，亦有浅深，多紫口铁足，无纹，比官窑器少红润。后人有'东窑’为'董窑’者，窑址迄今未被发现。到明清，景德镇曾仿制东青釉，清雍正的豆青釉也被称作东青。”
这不仅记述了开封“东窑”的大致概况，还特别提及了开封“东窑”对明清时期景德镇瓷器发展的影响很大。其中“淡青色”、“紫口铁足”等特色的东窑瓷器，明显地为其后来的北宋官瓷所接受和继承。在北宋官瓷问世之前的中国陶瓷史上，具有“铁足紫口”特征记载的瓷器也仅见到开封“东窑”一家。惟清代兰浦的一句“无纹”误传了几百年，使北宋哥窑丢失在历史的茫茫天际中逐渐失去了踪影。翰海拍品征集：一八零五六零五三二三七
由于宋代在“汴东”陈留所建的“东窑”，是挖掘当地瓷土而烧出的瓷器，所以开封陈留也是瓷土的产地。据明代科学家宋应星《天工开物》记载：“凡白土曰垩土，为陶家精美器用。中国出惟五六处，北则真定、定州、平凉、华亭、太原、平定、开封、禹州；南则泉郡、德化、徽郡、婺源、祁门。”这说明宋应星在记述中国瓷土产地时，早已将开封列入中国白瓷土产地名录之中；也说明古代开封是当时白瓷土的主要产地之一。据中国现代历史学家傅振伦在《中国的伟大发明———瓷器》中考证认为：官窑“其原料非常讲究，采自陈留、钧州等地。”
明曹昭《格古要论》有董窑条，谓其特征与官窑相似，而又不及，今亦少见。明清两代谈瓷笔记多引用之。但董窑实物未见传世，窑址亦无明确地址，或为东窑之误会。“旧哥哥窑；色青浓淡不一，亦有紫口铁足，色好者类董窑，今也少有”。“董窑出淡青色细纹多有紫口铁足比官窑无红色质粗而不细润逮官窑多矣今亦少见”。
清蒲松龄《家政内编》谓：董窑：淡青色，细纹多；亦紫口铁（足），比官窑，无红色，质粗， 不细润。哥窑：旧窑色青，浓淡不一，有铁足紫口。好者，类董。
至此真相已大白，兰浦的“无纹”字样应为附会或误写。说明宋徽宗之前的北宋宗室，膳食所用瓷器已在使用“细纹多、紫口铁足”的哥窑瓷器。再比较传世哥窑瓷器的胎土，会比南宋哥窑的胎土更为洁白，形制也更为规整圆润。
北宋哥窑藏品
哥窑釉质纯粹浓厚，不甚莹澈，釉内多有气泡，如珠隐现，故通称“聚沫攒珠”。釉色宝光内蕴，润泽如酥。纹片多种多样，以纹道而称之有鳝鱼纹、黑蓝纹、浅黄纹、鱼子纹；以纹形而称之有纲形纹、梅花纹、细碎纹、大小格纹、冰裂纹等，总名为百极碎。哥窑器物传世的以各式瓶、炉、洗、盘、碗、罐为常见。
传世的宋代哥窑，琢器造型多仿青铜器，为宫廷用瓷样式，理应出自官窑。
1964年北京故宫博物院特请上海硅酸盐研究所对所提供的宋哥窑实物标本进行化验，结果证明其化学成分、纹片颜色和形式皆与龙泉青瓷有所不同。
宋代哥窑在后世备受人们青睐，元明清仿制者颇多，且各有风格，被称为仿哥窑或哥釉，但其制作工艺已不能与宋代哥窑相媲美。
清乾隆帝尤喜赏宋代哥窑，尝欣然作诗赞云：
“铁足圆腰冰裂纹，宣成踵此夫华纷。” 哥窑瓷造型端庄古朴，器身釉色滋润腴厚，传世者弥足珍贵，现主要藏于北京、上海、台湾等地博物馆和社会私人收藏。
哥窑瓷器特征总结
开裂
哥釉瓷的重要特征是釉面开片，这是发生在釉面上的一种自然开裂现象。开裂原本是瓷器烧制中的缺陷，后来人们掌握了开裂的规律，有意识地让它产生开片，从而产生了一种独特的美感。宋代哥釉瓷釉质莹润，通体釉面被粗深或者细浅的两种纹线交织切割，术语叫作“冰裂纹”，俗称“金丝铁线”。北宋哥窑胎质浅灰，南宋哥窑瓷土脉微紫，质薄，有油灰色、米色、粉青色三种瓷釉彩，表面满裂纹。
因为哥窑瓷土质含铁量较高，烧胚时发生还原，瓷器胚呈紫黑铁色，瓷器没有涂釉的底部显现瓷胚本来的铁色，叫“铁足”，而釉彩较薄的口部呈紫色，叫“紫口”，俗称“紫口铁足”。一般来说，大器小开片者和小器大开片者颇为珍贵。由于哥釉瓷细致、精美，以后各代对它都有仿造。特别是到了清代，还出现了一个仿哥釉瓷的高潮。到了清朝后期，哥釉明显地不如清前期，颜色越来越深，开片越来越细碎，釉面甚至出现凹凸不平的疙瘩釉，胎质也变得疏松。
区分
哥窑瓷器从色泽区分，有月白、灰黄、粉青、灰青、油灰、深浅米黄等种类。哥窑瓷最显著的特征，是釉色沉厚细腻，光泽莹润，如同凝脂；若置之于显微镜下，可见瓷釉中蕴含的气泡如同聚沫串珠，凝腻的釉面间迸裂有大小不一，或密匝或疏落的冰裂状网纹，其网纹之色浅黄者宛若金丝，细黑者如铁线，二者互相交织，因而被名之为“金丝”、“铁线”。宋代哥窑胎质坚细，瓷器口沿尖窄，厚釉在瓷器口沿不能存留，垂釉多在口沿边稍下处形成略微凸出之环形带，因口沿处胎骨略黯而被称之为“紫口”，此为宋哥窑瓷之一绝，尽管以后历代有许多仿宋哥窑，但在烧制上皆未能臻此绝艺。
釉色
哥窑属青瓷系列，釉色为青釉，浓淡不一，有粉青、月白、油灰、青黄等色，因窑变作用，釉色多显两种或两种以上的色泽，非人为主观意志所为。胎质有瓷胎和砂胎两种，少花纹，无年款。胎色有黑灰、深灰、杏黄、浅灰等。釉面不光洁，但有一层如酥油之光，釉质较深浊不清透，釉层厚薄不匀，蘸釉立烧之器，底足之釉最厚，有的可达4毫米。其烧造方法为裹足支钉烧或圈足垫饼烧，后者可明显见到所垫圆饼烧造的痕迹。
底足
哥窑的底足也颇为特别，其圈足底边狭窄平整，足之内墙深长，足之外墙浅短，难以用手指提拿起来。
攒珠聚球
就是哥窑最主要、最奇妙、最令人称道、又最被人忽视的特征，即所谓“攒珠聚球”。陶瓷界先辈孙瀛洲在其《元明清瓷器的鉴定》一文中早已说过，“如官、哥釉泡之密似攒珠，……这些都是不易仿作的特征，可以当作划分时代的一条线索。”显然，“攒珠”指的是哥窑器中之釉内气泡细密像颗颗小水珠一样，满布在器物的内壁和外壁或内身和外身上。但孙老说得比较笼统，实际上真正哥窑的釉内气泡不仅仅只是“攒珠”，还显现出一种比“攒珠”稍大一点的“聚球”。
球比珠大，也就是说哥窑有大小不同的两种气泡，其排列形式不是间杂错落，而是较为整齐地排列在一起。聚球式的气泡比攒珠的气泡数量要少得多，一般呈圈形排列在器物之内壁，像一个很厚的环。“攒珠聚球”它是当之无愧的划分真假哥窑的一条必不可少的重要依据
对当时的宫廷来讲，东窑烧造的瓷器就是实用物，应归类于砖瓦类，就像筑屋饮食一样，是生活必需品，就像我们厨房里的碗盆一样。
北宋享国167年，宋徽宗以前的宫廷用膳、祭祀一定有一种相对精美的瓷器。那时白瓷已很精致了，但是比不上哥窑。哥窑是当时最好的宫廷日常用瓷。