满满的幸福感--杏福甜品

今天和大家介绍一家

最近比较红的甜品店

——杏福甜品

杏福甜品主理的师父是前玫瑰甜品的老板，

店内写有“口甜舌滑”四字，

装修风格和普通的甜品店一样，

在此就不多说了。

着重说说这家店的出品，

这次我点了三份：

杏仁豆腐、桃胶和香啡旦球。

杏仁豆腐

首先是杏仁豆腐。

就是在用杏仁露做成的豆腐花。

制冷之后的口感很嫩滑，

兼有很香的杏仁味。

只不过味道有点寡，

我建议在甜品中间放一小撮金不换，

这样子口感就会有所升华：

金不换的味道可以给杏仁露提香，

把味蕾打开后再继续吃，

整体的味道会更佳。

桃  胶

桃胶的口感很甜，吃起来清清爽爽的，

跟其他甜品店吃到的差不多，

没有什么特殊的地方，

加点武夷山莲子口感应该会更好。

香啡旦球

店内比较出名的是香啡旦球。

用炖蛋作垫底，

雪糕球放在炖蛋上面，

再淋上一shot的espresso。

做法脱胎于咖啡里Affogato的做法，

Affogato就是在小杯子里放雪糕球，

后淋上espresso，

用雪糕球的奶甜味来平衡espresso的酸苦味。

只不过香啡旦球加了炖蛋为垫底，

这个想法挺好的，但是有一个死穴：

espresso不是自己店里的，

而是旁边的一家咖啡店的。

也就是说，每次制作这道甜品

店员都需要跑到旁边的咖啡店拿espresso。

问题就出在这里，

往往espresso的味道取决于咖啡豆，

但咖啡店的豆子经常换，

如果豆子偏酸的话，

这款甜品的的味道就很不OK了。

其实豆子偏酸或偏浓厚，对雪糕球都没什么影响，

但是对炖蛋的味道很有影响。

恰好我去吃的时候豆子偏酸，

炖蛋的味道简直一言难尽。

如果杏福甜品要做好香啡旦球这个招牌，

我建议是自家提供豆子，

不然配方一直在变，味道就不会统一。

总体来说，

杏福甜品的出品还要再花点心思。

不过它位于海珠区，

附近是居民区，有商场。

如果你刚好在附近的话，

我觉得可以来试一下。

对任何介绍过的酒店餐厅有疑问的，

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欢迎加微信告知。