“一座难求”的两间咖啡馆，你打卡了吗？
2021.03.05
咖啡探店 第020期
引言
不知不觉，2021已划掉1/6了，你的前两个月过得如何？
那个混乱的旧主题卷土重来，不知何时翻篇，有些事不得不被拖延……
但别急，我们还有一整个【辛丑年】的时间去实现公历新年时许下的愿望。
马家辉先生说“期待2020年过去后，虽仍有梦，却不哀伤，只是飞扬。”
飞扬固然不易，但人生于世，好像很多时候也就是靠着这股心气撑下去。
可不是嘛，有两位从宝岛而来的主理人，心气儿正足！一家是新店开业，等你检验；一家是老店乔迁，盼你回归。
怎么样？一起去瞧瞧？
Life begins after coffee
01
半半咖啡
NEW ARRIVAL
心情半佛半神仙，姓字半藏半显。
一半还之天地， 让将一半人间。
半思后代与沧田，半想阎罗怎见。
酒饮半酣正好， 花开半吐偏妍。
——《半半歌》
木质的平台，木质的窗框、门扉，象牙色的墙上黑色字，复古调性的【半半咖啡】就像是从余光中诗集里掉出来的一页画。
于是，轻手轻脚扭开装满豆子的冲泡把手，怕惊扰了里面的时光与客人。
装满豆子的冲泡把手
果然，如我想象的一样，店内的陈设就像是淳朴、亲切的台南民居。米白色的主调里，深深浅浅的实木家具映着暖黄色的灯光。
两处长长宽宽的吧台功能性远大于装饰性，一处是老板与老板娘侍弄饮品、甜品的操作区，一处俨然是小型烘豆工厂的掩护带。
配合其他穿越感的装饰物，大到冰箱、小到台历，能感受到店主的细致与品位。当然值得你坐下来，细细品味。
有故事的饮品们
【栗冬】¥ 32
金黄色的小扇子，在树下轻颤，闪着光的板栗是小松鼠没来得及藏起的宝物吗？
自带童话滤镜的【栗冬】，是主理人以创意敬礼季节，敬礼爱情的特调奶咖。
挂壁杯沿的是咱哏儿都的【小宝栗子】制蓉取酱，作陪搭配的是同样店家自制的、台客风情的【黑糖冬瓜】糖浆。这样一份有层次、有变化的甜润，平衡了浓缩咖啡的苦，丰富了新鲜牛奶的醇。
入口温温柔柔，不是制霸味蕾的惊艳，而是可以慢慢浅呷的好味。像冬日暧昧的阳光，像岁月静好的时光，像隔着海峡，自河北、台湾牵手的老板夫妇。
【柚惑桂夏】¥32
有时，从冬天到夏天，只是两只杯子的距离。
普鲁斯特说，快乐的时光是“有香味的回忆”。
半半的主理人大概也这样想，于是，夏天的美好都被萃取进了特调。
小口啜饮，西柚明媚的果香，比咖啡的酸苦更加明显，整体是非常登对的圆满。桂花的馨香被冰得沁甜，很别致的顺滑充满了整个口腔。
不愧是打星推荐的产品，大口喝是爽快，小口品是丰富，连点缀的糯米丸子都不拉胯，很Q、很糯很不错！
【手冲咖啡～阿多斯】¥39
真的是奇妙的缘分，老板推荐的品类，居然正是我很爱的【阿多斯】。
这款2019的日晒组冠军豆，风味复杂、微妙，我喜欢它发酵的香气，果汁般的“甜感”，也许番石榴、黑醋栗这些小众水果的味道有点难以辨明。
但好喝与否是骗不了人的。
果汁般的“甜感”
对了，温度降低后加冰饮用更像“果汁”哦！嘿嘿，跟老板新学了一招！以及，这支豆子比市里某店便宜很多，趁店家没发现快去薅羊毛！
有惊喜的甜品们
【生乳酪】¥26
雪白柔细的生乳酪蛋糕是店里的“常驻猛将”。
底层，类似焦糖黄油饼干的酥松香浓，味道醇厚；上层，是入口即化的丝滑，轻盈细腻，完全不会假甜、拗口。
【today's special】
每天不做预告的“客座教授”，是随缘的惊喜。比如我们遇到的：
【草莓蛋糕卷】（¥30）
这款甜品要做得惊艳很不容易。因为材料和手法都不是稀见，但老板娘起码做到了惊喜。新鲜的草莓果肉点亮了奶油的浓郁，更别出心裁的加入茉莉花平衡甜腻。
吃起来非常轻灵，唯一的遗憾在于储藏，海绵蛋糕卷的外皮略略发干，好在内心仍然柔软，不算失分。
墙上的获奖证书与初店开在售楼处的履历，彰显了老板的智慧与积淀；不只一台的“辣妈”、“黑鹰”，以及明晃晃的Nine Plus烘豆机，昭示着小店不俗的实力。
还有摆在明处的不同豆子，藏在角落被我偷瞄到的大袋生豆，更是在无声宣告“此处不简单”。
“咖饮半酣欠妥，糕尝半块更馋。
半思公交与地铁，半想打车好贵！”
一首《半半歌》，
开篇辑原文，末尾是歪改。
一间【半半】店，“半半”却不够。
如果不是远，真想“天天”去。
店名：半半珈琲
地址：南开区华苑路智慧山西塔F座-0-108
人均：¥40/人
02
尾田咖啡
NEW ARRIVAL
和某漫画家同姓的名字，让我忍不住想到大海上漂泊的那一群有趣又野性的人。走到门前才知道自己错的离谱。
藏在创意园区里的新晋小小店铺，蕴含着理科生的严谨，试验室的气质。果然主理人是自带学霸光环的斯文儒雅，笑起来像大学的高数老师，以应对顽劣又不开窍的文科生的态度，温柔、耐心的讲解他的咖啡、他的店。
原来【尾田】是将主理人家乡彰化县【田尾】两字倒置，不甘排在末席，隐隐显露着争先的野心。
可不是嘛，虽然没有INS风的网红装修，但硬件毫不含糊，“辣妈”、“魔王”完全是对标热闹街区、黄金店铺的配置，甚至还多了一台RUBASSE烘豆机。
ODA
ODA
ODA
书架上也没有供人消磨时光的畅销书，而是专业级别的咖啡理论、创业经营学。
财务管理出身的主理人用做账的认真制饮，莫名的让人信任。所以从菜单上的“大心”（zui推荐）开始。
推荐的拿铁们
【柑橘拿铁】¥25（中杯）
店里的拿铁都是用主理人自拼配、自烘焙的【尾田意式拼配豆】制作。
很别致的一支豆子，明亮的果酸中漾着一缕芸香科水果的气韵，所以即使只加了标配的【MONIN】糖浆，这杯拿铁喝起来都有橘子牛奶的愉悦，清新指数不只一点点。
而尾韵又含着坚果的香气，细品起来亦不失醇厚，很棒！
【草莓可可拿铁】¥35
和水果、和甜品都完全没有关系哦。
这杯的灵魂是埃塞系西达摩产区的一支日晒豆子，本就以甜度高而著称。主理人以中烘的尺度烘焙，出来的效果真的有点像草莓果酱的香，又很有点酒心可可糖的发酵甜。
亦可做【手冲咖啡】，那就是另一个故事，另一种美。
两杯各专其美的【拿铁】，像咖啡与牛奶教学的魔药课，同样绵密细腻的奶泡下，是个性分明的迥异，让人忍不住好奇单品豆子的味道。
所以，“老板，推荐杯手冲吧！”
手冲咖啡也没错过
【柑橘拿铁】¥25（中杯）
同样来自埃塞，却是古吉产区的水洗豆子。
闻干香的时候就觉得咖啡的味道相当浓郁。果然，焖煮时这种感觉更加强烈。
柑橘拿铁
待到入口呷饮，层次非常分明且复杂。有花香、有水果味、甚至茶韵。
我想，我这种小白要辨别清楚它们，还需要更多的品鉴，甚至发挥更大的想象力，但所幸——“好喝”这两个字只靠直觉就可以感知。完全不需要理论知识。
【酒神】¥55
这支春节期间上架的哥伦比亚新豆，独具魅力，让懒癌晚期的小编都“自发加班”去喝。
闻干香，就被浓郁的橡木桶发酵味魅惑。啜饮时，即使不要喝酒，也会品出明显的红酒或白兰地的芬芳、醇和。最妙，是以鼻腔共鸣出的尾韵回甘，是高纯度巧克力才有的甜。
这是小编私人的“大心”推荐，希望你们也会喜欢。
临走时，未到场的小伙伴微信了我一个秘密，原来主理人已取得SCA中级国际认证，并曾师从达文西咖啡的蔡治宇先生学习。难怪店里的咖啡标示上不只冲煮温度，连TDS值都有收录。这是专业造就的严谨。
但是，对咖啡知识知无不言的他，对这一点却讳莫如深。表情有点低调，有点调皮，只说竞争激烈，当然要认真学习，才有出路。
这样的谦恭，不需要“恶魔果实”，也能吸引到真心欣赏的客人，围绕身边，结下奇妙的缘分。
店名：尾田咖啡
地址：南开区长江道92号C92文创园K-1613座
人均：暂无
结束语
不同性格的人，打造不同性格的店，出品不同性格的咖啡。即使同一种豆子，都会有独特且很难被复制的腔调，他们都是平凡日常中不期而至的细碎闪光，让人更珍惜也更期待每一次的【咖啡探店】。
END