五花肉这样做，不炒糖色，味道正宗，新手也能做成功，超简单

在我们平常的生活中，很多人都非常喜欢吃红烧肉，也有些人吃完红烧肉之后就想自己在家动手做一下，但是很多时候都会发现做不出外面买的红烧肉那种味道。所以今天咱们就跟大家分享一个新手也可以做出来的红烧肉，简单，美味又家常。这道红烧肉就是搭配鹌鹑蛋做出来的鹌鹑蛋红烧肉。制作教程已经放在下面了，一起去看一下吧！

【鹌鹑蛋红烧肉】

【制作食材】五花肉，鹌鹑蛋，食用油，生抽，老抽，冰糖，食盐，香葱，香叶，八角，花椒

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是鹌鹑蛋红烧肉，虽然它是红烧肉，但是做法上没有一点难度，不用担心，只要跟着步骤一步一步地走，你一定能做出来。先来准备材料，准备1到2斤左右的五花肉，五花肉最好是带皮的。然后再准备一碗鹌鹑蛋，咱们要用熟的鹌鹑蛋，所以最好准备熟的。然后再准备适量的食用盐，冰糖，老抽，生抽，食用油。最后再来准备料头，三根小葱，两片香叶，三粒八角，一小把花椒。

2、咱们先将准备好的大料放到一个碗中，然后放到伸手就可以取到的地方，这样比较方便制作。大料放好之后，咱们再来把小葱处理一下。小葱先去根，然后清洗，清洗完了之后稍微控一下水分，然后将它打成葱结，将打好葱结的小葱先放到一旁备用。

3、接下来开始处理五花肉，咱们准备好的五花肉一定是那种肥肉少瘦肉多的，这样的五花肉吃起来口感和味道才是最好的。咱们先将五花肉放到一个大盆中，然后再加入清水，五花肉先泡一下，然后再清洗。清洗完了之后先控一下水分，等到表面水分控得差不多了之后咱们再切。

4、因为是做红烧肉，所以五花肉块还是要切得大一点，不要太小了。但是太大了也不好，不太容易入味，所以一定要把握好这个五花肉块的大小。五花肉大小适中了才能够做出既入味，又不油腻的五花肉来。将五花肉切成小块之后，咱们先将它收到一个盘中。

5、如果你准备的是生的鹌鹑蛋，那么接下来就要处理鹌鹑蛋了。鹌鹑蛋冷水入锅，将它煮熟，时间也要把握好，不要将鹌鹑蛋煮得太老了。鹌鹑蛋煮熟之后先捞出来放到凉水中过一下，这样做比较容易剥皮。然后把鹌鹑蛋的皮全部剥掉，把鹌鹑蛋放到小碗中备用。

6、接下来开始煎一下五花肉，平底锅先烧得很热，然后把五花肉全部放进去，先把一面煎得变黄，然后翻面继续煎，五花肉块一共有六个面，将每个面都煎成微微变黄的状态，就盛出来放到盘中备用。

7、用咱们煎五花肉煎出来的油，把鹌鹑蛋也煎一下，直接放鹌鹑蛋进去，然后不停地翻动一下，煎到表面也变黄之后就可以了。咱们向电饭锅中加入准备好的葱结，再把煎好的五花肉和鹌鹑蛋全部放进去，最后再加入咱们准备的大料，加入适量的食用油，生抽，老抽，冰糖，食用盐和没过各种食材的开水。

8、如果电饭煲上有鸡鸭肉键的话，咱们就用这个功能给它煮15分钟，再焖十分钟，如果没有的话，那就给它煮25分钟，再焖15分钟。时间到了之后，把里面的大料和葱全部挑掉，一道非常美味的鹌鹑蛋红烧肉就这样完成了。

【小贴士】

1、五花肉块大小要适中。

2、煎五花肉的时候要把握好火候。