家常菜的分享：杏鲍菇鸡胸肉炒西兰花，黄瓜拌腐竹，锅包肉

杏鲍菇鸡胸肉炒西兰花

食材：杏鲍菇、鸡胸肉、西兰花、红椒、生抽、盐、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净后切成片，用开水烫一下，鸡胸肉切成片，西兰花掰成块，红椒切块。

2、锅中烧水，水开后放入西兰花焯一下水待用。

3、锅中放油，待油热后放入鸡胸肉炒至变色，再放入杏鲍菇和西兰花翻炒。

4、加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味。最后放入红椒，撒些鸡粉大火翻炒均匀就可以出锅了。

黄瓜拌腐竹

食材：黄瓜、腐竹、熟花生、芝麻、香菜、蒜、辣椒粉、辣酱、生抽、醋、香油

制作步骤：

1、腐竹用冷水泡软，然后起锅烧水，将泡软的腐竹焯一下水，捞出过凉水后沥干水分待用。

2、黄瓜去皮后拍碎切成小段，香菜切成段。

3、准备一个碗，将大蒜拍碎放入，再放入辣椒粉和芝麻，用烧热的热油炝一下。

4、再依据自己的口味加入适量的盐、生抽、醋、辣酱和香油搅拌均匀。

5、腐竹和黄瓜装入碗中，倒入调好的料汁，放入熟花生和香菜搅拌均匀就可以吃了。

锅包肉

食材：猪里脊、香菜、葱姜、土豆淀粉、糖、白醋、生抽、盐

制作步骤：

1、里脊肉切成薄厚均匀的片，一般3cm厚就可以了，用小锤轻轻拍打几下。

2、准备一个小盆，放入土豆淀粉和水，用手搅拌成稍微粘稠的糊状。

3、接着将准备好的里脊放入，让其均匀的裹上土豆淀粉。

4、锅中烧油，油温六成热时下挂好浆的肉片，全部炸好之后，油温升至8成热再次复炸。

5、锅底留少许油，爆香葱姜丝，放入适量的水，加入白糖、醋、生抽和盐。

6、待白糖炒化后，调入水淀粉，汤汁浓稠后放入里脊均匀的裹上汁，最后撒些香菜就可以了。

家常香辣虾

食材：鲜虾、土豆、芹菜、干辣椒、葱姜、香辣火锅底料、盐、生抽、鸡精

制作步骤：

1、鲜虾去掉虾线洗干净，土豆去皮洗净切成粗点的条，放入冷水洗去多余的淀粉，沥干水分。

2、芹菜洗净切成段，干辣椒泡一下水，葱姜切丝。

3、锅中烧油，油比平时多点，将鲜虾和土豆分别煎炸至变色金黄酥脆后盛出控油。

4、锅底留少许油，放入葱姜丝和干辣椒炒香，再放入适量的火锅底料炒出红油。

5、放入芹菜段煸炒至断生，放入鲜虾和土豆一起翻炒。加入适量的盐、生抽和鸡精炒均匀，出锅装盘上桌即可。