【食疗药膳】潮湿春季，来碗“芪牛茯山四仁龙骨汤”舒筋活络！

芪牛茯山四仁龙骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

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食材

五指毛桃、牛大力、土茯苓、怀山药、薏苡仁、莲子、芡实各30克，赤小豆100克，无花果4只，广陈皮10克，猪脊骨750克，鸡脚6只，火腿肉50克。

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做法

猪脊骨洗净，斩块，和清洗干净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；火腿肉洗净，切小粒。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

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功用

本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，长于补虚润肺、强筋活络；土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节；山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；薏苡仁性味甘淡凉，功能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；赤小豆性味甘酸平，功能利水消肿、解毒；莲子性味甘涩平，功能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，功能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃。搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、止渴的猪脊骨，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚和性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除骨肉的腥臊味。

诸物合烹，汤性平和，清补兼备，既可清热解毒、除湿去浊、调中开胃、舒筋活络，又可健脾补肺、滋肾益精、强壮筋骨等作用，适宜于潮湿春季一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱，运化不力，水湿温毒蕴蓄者。

编辑：郑小英

复核：刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁