把鸡蛋倒进开水中，瞬间变成1道快要失传的鲁菜，不加一滴油解馋

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——鸡蛋的新吃法——

准备食材：鸡蛋五个，清水适量，小葱1根，白醋，精盐少许。

操作步骤：

1.首先准备一盆清水，然后再将准备好的五个母鸡蛋放在里面将外壳清洗干净。鸡蛋的外壳有很多的细菌和鸡毛，清洗鸡蛋大家一定不要忘了。

2.鸡蛋清洗好后放置一旁备用。在一个大碗中加入一勺精盐，然后再加入几滴白醋去腥。用筷子将其搅匀。在家处理好的母鸡蛋打在里面，用筷子将其搅匀，搅拌至起小泡状就可以了。

3.准备小葱一根将其切成葱花，放入碗中备用。这道菜要想做得好吃我们选用小葱就可以了。千万不要用大葱，大葱的价格比较贵而且不好吃，比较适合选用小葱哦。

4.准备好的鸡蛋液放在案板上，准备另一个空碗倒入和鸡蛋液同等量的清水备用。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热，然后在里面倒入和鸡蛋液同等量的清水。用大火将其快速地烧开。水烧开后再转小火儿。将准备好的鸡蛋沿着锅边慢慢地淋入里面。

6.等待鸡蛋定型的时候，我们用铲子给他轻轻地推动一下。鸡蛋没有定型大家不要着急操作哦。等待所有的鸡蛋都翻动之后，再将大块的鸡蛋给它铲成小块。

7.等鸡蛋熟透之后，我们就可以捞出来了。这时候我们可以清晰地看到，里面的鸡蛋特别的鲜嫩而且才一点也不会撒花哦。里面多余的鸡蛋水我们可以倒掉不用。

8.鸡蛋全部装入盘中之后，在上面撒入少许的葱花点缀一下就可以啦。一道美味可口、营养又解馋的水炒鸡蛋就做好了。