营养早餐第247期，爱吃五花肉的收藏吧，外焦里软、肥而不腻

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材

今天和大家分享我做的五花肉，外焦里软、肥而不腻、软烂入味，不爱吃五花肉的我都能吃好几块，再搭配茄汁彩色年糕，酸爽开胃、助消化。

【食材明细】

五花肉、干山楂、葱、桂皮、姜、香叶、八角、陈皮。

调味料：油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱。

【做法】

准备适量的五花肉，清洗干净，改刀切成小段，熟得快、入味快。

配料清洗干净，干山楂可以使肉熟得快，还能解油腻；陈皮可增香、除异味；八角、桂皮都可以使肉更香浓。

准备适量的豆瓣酱。

热锅凉油，少许油润锅即可，把五花肉放进锅里，小火慢慢煎。

煎至一面焦黄，翻一面，继续煎。

煎至两面焦黄。

煎的过程中可把肥油逼出来，这样做出来的五花肉口感好、不油腻。

把煎出来的肉油倒入碗里，留着做其他菜用，少油不腻更健康。

加适量开水，开水的量要漫过五花肉，把所有配料全部放进锅里，注意：不要用冷水，热胀冷缩会使肉变紧变柴，影响口感。

开大火，再次烧开。

加适量老抽上色。

加一勺豆瓣酱，喜欢酱香味更浓的可以再加一勺。

转中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。

煮至肉快软烂时 ，加适量生抽提鲜，胃口重的可加少许盐，注意，豆瓣酱有咸味，根据自己的口味添加盐。

煮至汤汁见底，用筷子能轻松扎进肉里即可。

炖肉的关键在于火候和时长，全程大约炖了1小时20分钟，用中小火，这样做出来的五花肉口感软嫩滑口。

切块装盘即可。

色泽诱人、香气四溢！

酱香浓郁、满屋飘香！

外皮焦香、入口即化、肥而不腻！

爱吃五花肉的朋友可以试着做一做，简单易学，软烂入味，少油更健康！

【茄汁炒年糕】

【食材明细】

番茄、葱、年糕。

调味料：油、盐。

【做法】

这是我上次做的紫薯年糕和芹菜汁年糕，方法在第241期有详细分享。

用刀在番茄顶部划十字，再把整个番茄放进沸水里，静置30秒后拿出，撕去外皮并切成小块。

香葱切成小圈，食材配齐备用。

把番茄倒进榨汁机里榨成汁。

水开后倒入年糕煮30秒捞出控水。

煮好后迅速过凉水，可使年糕口感更劲道。

锅里倒少许油，倒入香葱炒出香味，再倒入番茄汁中小火煮两三分钟。

倒入年糕，加点盐，翻拌至入味。

盛出装盘即可。

纯手工制作的年糕，从天然食材中提取的颜色，营养又健康。

酸爽开胃、促消化。

软糯劲道、酸咸可口，爱吃年糕的朋友可以试一试！

【炒青菜薹】

【食材明细】

青菜薹、葱。

调味料：油、盐。

【做法】

少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青菜薹，加适量盐，翻炒至断生即可。

嫩绿爽口、清甜味美。

【奶茶】

【食材明细】

牛奶、红茶。

【做法】

把洗干净的红茶倒进无油无水的锅里，小火慢慢炒出茶香味，红茶的量没有固定的，喜欢茶香味浓的可以多加点红茶。

炒出香味后，加少许白开水，水量大约两三勺，图中的小勺，小火煮两分钟，让茶香味充分释放出来。

倒入适量的牛奶，喝多少倒多少。

再次煮开后即可关火。

比起上次做的奶茶，我更爱今天的奶茶，茶香味浓、无糖无添加、低脂更健康。

牛奶和红茶的简单加工，香醇润滑、营养丰富、完美组合。

蒸板栗、水煮鸡蛋。

桑葚、蓝莓。

桑葚冲洗两遍后，放进淡盐水里泡10分钟，再用流动的水冲洗两遍，注意：洗桑葚时，千万不要把桑葚蒂摘掉，因为去蒂的桑葚放在水里浸泡，农药残留等有害微生物会随水进入果实内部，造成污染。全部清洗完后可摘掉桑葚蒂，吃起来方便，摆盘也更好看。蓝莓用面粉水浸泡10分钟后再冲洗两遍即可。

每天早餐不将就，营养全面，好吃又好看，是家的味道，更是爱的味道！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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