素食丨元宵节八碗暖暖汤圆
今日元宵节啦~
只要过了元宵节，
这个年，算是过完了，
小编精心送上八碗暖暖的汤圆，让你过一个温暖的元宵节。
八碗素食汤圆
彩色琉璃汤圆
材 料：
温水140ml，抹茶粉10g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，去皮熟花生60g，熟黑芝麻20g，红糖100g，植物油30g
步 骤：
1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟
2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团
3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、植物油30g，混合均匀，制成内馅
5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆
6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。
桂花蜜黑芝麻汤圆
材 料：
黑芝麻一碗，花生米一大把，桔饼2个，植物油一碗，桂花蜜3勺，汤圆粉3碗
步 骤：
1、花生米和芝麻分别炒熟
2、花生米去外皮，花生和芝麻用搅拌杯打成细粉
3、桔饼切成细小的丁
4、锅中倒入一碗植物油，下入花生芝麻粉、桔饼拌匀
5、糯米粉到入碗中
6、加入适量清水慢揉成面团、边到边揉
7、分成小团、取一团按成窝、放入馅、搓圆、
8、锅中倒入适量清水烧开转中火、下入汤圆煮至浮起来、再煮3分钟左右组织熟即可、中小火
9、盛出、舀入桂花蜜
10、咬一口、好香哦、有芝麻、花生、桔饼、桂花的香、太香太满足了
水晶紫薯汤圆
材 料：
紫薯2个，木薯粉150g，椰子油20g
步 骤：
1、紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。
2、加入椰子油拌匀。
3、分成10g一个的紫薯馅。
4、木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。
5、取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。
6、用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。
7、包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。
8、煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。
红薯汤圆
材 料：
糥米粉150克，红薯1个
步 骤：
1、黄芯红薯1个去皮切片
2、放入蒸锅蒸熟
3、糥米粉150克准备
4、蒸熟的红薯用勺子压成泥
5、红薯泥与糥米粉一起揉成面团，加馅
7、锅内水烧开后，下汤圆
8、煮至汤圆浮在水面即可食用
水果汤圆
材 料：
汤圆，火龙果，草莓，菠萝蜜，芒果，淀粉适量
步 骤：
1、水果切丁备用
2、水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅
3、将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了
4、等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了
红豆沙汤圆
材 料：
糯米粉200克，红豆50克，糖适量
步 骤：
1、将红豆煮熟，糯米粉揉成团，搓成小圆子
2、锅中水煮开，放入圆子煮
3、煮至圆子浮起盛入碗中
4、煮好的红豆放入料理杯中
5、再放适量的糖
6、将红豆搅拌成红豆沙
7、最后将红豆沙倒入汤圆里即可
紫淮山汤圆
材 料：
紫淮山100g，糯米粉70g，温水58g，冰糖20g
步 骤：
1、紫淮山去皮，切小块，先放进水中浸泡
2、锅里的400克清水烧开后，将紫淮山从水中捞起放入，煮熟
3、糯米粉放入和面盆里
4、倒入温水，和至柔软的面团
5、分成若干小份，搓成圆形，大概有13粒小汤圆
6、紫淮山煮熟后加入冰糖，继续煮至冰糖融化
7、另一个煮锅里的水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆浮起3分钟即可
8、将汤圆捞起放入紫淮山糖水里
换个法儿吃汤圆
材 料：
紫淮山100g，糯米粉70g，温水58g，冰糖20g
步 骤：
1、准备好：汤圆（品种数量自定，我最爱芝麻味的小个汤圆），椰蓉和凉开水。
2、大火将清水煮沸后，倒入汤圆。
3、中火，煮至汤圆全部上浮。
4、逐个捞出，盛入凉开水中。
5、沥去水，逐个到椰蓉里滚一滚。
九蒸九晒芝麻丸 乌发养肾
元
宵
文章 | 转自素食微信
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