【周末美食】羊肉抓饭，竟然还能这样做！

材料：

羊肋排 300g，胡萝卜 2根，洋葱 2个，大米 3人份

调料：孜然，盐适量

制作过程：

1. 准备配料：洋葱切丝，胡萝卜切条备用。

2. 焯羊排：羊排冷水下锅焯水，撇去浮沫以后捞出备用。
（羊排要选择肥瘦相间的会更香，炒制时候羊排的油脂会析出，焖饭的时候会被米粒吸收，这样焖出来的米饭筋道又油亮。）

3. 炒羊排：锅中放油，油热后放入一半的洋葱爆香，然后放入汆烫好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可。期间进行调味，加入两勺孜然粉和盐。
（盐分比正常稍咸，因为后期要加米一起焖。抓饭好吃的的秘诀是多加洋葱和孜然咯，不要忘记啦~）

4. 盛出羊排：炒好的羊排和洋葱一起盛出来备用。

5. 炒胡萝卜：锅中继续放油，加入另一半洋葱爆香。然后加入胡萝卜条翻炒至断生，加孜然和盐调味，比正常略咸。

6. 放米：电饭煲内胆中加入掏洗好的大米。
（这时候不用放太多水，因为后面还要放水。）

7. 铺胡萝卜：铺上炒好的洋葱胡萝卜。

8. 盖羊排：盖上炒好的羊排，然后加水，加到略微超过过米粒一点就好。盖上电饭煲的盖子，开始煮饭的程序。
（千万不要加多，不然米饭焖出来就不会粒粒分明油亮啦。）

9. 装盘享用：一个程序结束香喷喷的羊肉抓饭就做好啦，米饭粒粒分明，充满了肉香和洋葱胡萝卜的香气~

来源：食品论坛网友转载分享