医生VS患者:对不起,您认为的清淡饮食可能错了!

很多患者都遇到这样的情况:

手术以后医生会要求清淡饮食;

慢性胃炎医生会要求清淡饮食;

肿瘤化疗医生会要求清淡饮食;

大病初愈医生也会要求清淡饮食......

那么,什么才是清淡饮食呢?

有一天,有一个肿瘤化疗的患者突然跑过来特意对我说:“医生啊,你让我清淡饮食,我实在吃不下去呀!”我吃了一惊,问他:“你是怎么吃的呢?”他说:“听你的呀,每天就吃青菜豆腐,一点油也不敢吃呀,现在看到青菜就吃不进,一点食欲都没有!”我恍然大悟,原来在患者眼中所谓的清淡饮食和医生眼中的清淡饮食完全不同呀,都是偷懒惹的祸!于是我赶紧和患者详细解释。

其实,真正的清淡饮食并不是每天萝卜豆腐、水煮青菜。而是少盐、少油、少糖、不辛辣的均衡饮食。强调的是口味清淡。比方说,如果炒一盘青菜放太多的油盐,一样不叫清淡饮食。

怎么做到少盐、少油、少糖、不辛辣的饮食呢?

少盐

盐少了肯定不行,盐是“百味之首”,好多菜都是无盐不起味的。而且,除了调味功能,盐内的钠和氯还能维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、参与胃酸的生成并增进食欲,可以说对人体非常关键,是人体维持正常生理机能不可或缺的。当然,盐多了也有危害,容易引起高血压、心血管病、胃癌等等疾病。那么,多少合适呢?

《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6克。6克究竟是多少呢?如果没有带刻度的勺子,可以用啤酒盖去掉里面的橡胶圈简单测量,基本上也就相当于一啤酒盖!所以,很多人是不是都超量了?

少油

一般体重和血脂正常的人,中国营养学会建议每人、每天总油量不超过25-30克。那是多少呢?一桶5L食用油的质量约为5千克,也就是说,一个四口之家,可以吃40-50天左右。

那吃植物油还是吃动物油好呢?答案是两样都要吃。动物油含有饱和脂肪酸,对人体也非常有帮助。

少糖

甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,母乳就是甜的,因此爱吃甜食可以说是一种人体本能反应。但是,糖也不可以多吃,容易导致血糖升高,从而引起一系列疾病。

世界卫生组织表示,大家应少食用含糖量较高的食物,而应该多食用低糖食物,每人每天的糖摄入量要低于50g。

有人可能会问,蜂蜜营养丰富,能不能吃?其实天然成熟的蜂蜜中,总的糖含量超过 85%,所以也不能过量。

均衡饮食

什么是均衡饮食呢?简单地说,就是要种类齐全,搭配合理!也就是说,米、面、糖、蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、牛奶等等食物,只要合理搭配,烹调适宜,少盐、少油、少糖、不辛辣,都是可以吃的!

就像下面的膳食宝塔一样,每天都要吃,但量一定要控制。按照《中国居民膳食指南》指出:谷类食物位居底层,每人每天应吃300~500克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃400~500克和100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃125~200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克;第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克。

我国是“吃货大国”,作为舌尖上的中国人,千万不能再以最原始的眼光来判断清淡饮食这个概念了!我们不仅仅要吃的好、吃的妙,更要吃的质量高!

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