池家岗年鉴︱物产纪：荠菜，香菜，荆芥，小茴香

池家岗年鉴︱物产纪：荠菜，香菜，荆芥，小茴香

荠菜

池家岗的荠菜，没有人专门种植，都是自生自灭的一种野草。它长在园子里的空隙处，长在路边，田边，渠边，塘边。

冬春季是荠菜的生长季。池家岗人多喜其荠菜香。过年时野地里挖荠菜，当成素馅饺子的馅子料。

每年春暖花开时节，荠菜就拔节，开花。人称“老了”。只有等到深秋时，荠菜种子重新破土。

香菜

香菜，池家岗人俗称芫荽。在农家的小园子里，香菜堪称点缀。一方小园，少了它，还是一个园；有了它，这个小园的品味就有了提升。

秋冬春季，农家菜盘子里，总会有它的身影：洗净，少许切一下，即可入盘。一盘农家菜，没有它，还是一盘菜；撒上些许香菜，一个屋子里都喷香。

也有人家单独做一盘凉拌香菜的。那是好酒之人的最爱。

荆芥

与香菜类似，荆芥也是池家岗农家园子里的点缀之物。

由春至夏，一小丛荆芥蓬勃生长。不停地掐头采摘，它不停地发头发棵。很小很不起眼的一株荆芥，至末夏时，能够长成一大蓬。

在池家岗，有人喜食荆芥；有人从不吃荆芥。他受不了它的那个怪味。

小茴香

池家岗的一些人家，小园子四周，围着的可能不是篱笆，而就是一丛丛的小茴香。

池家岗人吃小茴香，一是放在炒蚕豆中，一是熬煮鱼汤时添加一点小茴香。都说那样的鱼汤，才是美味——主要是提鲜。