【周末美食】芒果千层蛋糕
低筋面粉120克、纯牛奶280克、鸡蛋3个、糖粉30克、无盐黄油20克、柠檬汁2滴、盐1克
夹心：
芒果400克、淡奶油200克、细砂糖20克
1.将黄油隔水融化，准备一个大盆，将鸡蛋和糖粉、盐混合搅拌，不用打发。拌匀后加入液化的黄油，拌匀。继续放入纯牛奶和柠檬汁搅拌均匀。
2.将低筋面粉分三次筛入，每次都翻拌均匀。然后将面粉过筛三次，捞出颗粒。
3.准备不粘锅、湿毛巾。不粘锅烧热转小火倒入一小勺面糊，迅速转圆饼皮。摊出来的饼皮尽量在6寸以上。
4.当饼皮开始鼓泡的时候，马上将锅放到湿毛巾上，微微放晾后，将饼皮轻松铲起。饼皮不用双面烙，依次摊好面皮。然后放入冰箱冷藏，降温备用。
5.淡奶油加上白砂糖20克直接打发。将芒果切成小丁，一层饼皮先抹上一层薄奶油，一层芒果，一层奶油，直接摞起来，最后稍微修整一下外圆，顶部装饰一些水果会更好看，放进冰箱冷藏两小时风味更佳。
来源：食品论坛网友转载分享
赞 (0)