吃一口它，等于吃了4口肥肉！好多人都不知道，难怪体重一直减不下去…赶紧避坑！
随着夏天的到来，不少爱美人士时刻将“减肥”挂在了嘴边。据室长观察，很多人为了减肥不吃肉，甚至是连油都不碰一下。
那么，所谓的脂肪真的就像“洪水猛兽”吗？今天，室长就带各位好好了解一下~
什么是脂肪？
关于脂肪，相信大家生活中都见过，比如说植物油、猪油等等，我们把这些油性物质统称为“脂质”，也是我们经常说的“脂肪”。
对于想要减肥的人来讲，肯定更关心我们身体中的脂肪和食物中的脂肪。
其实所有的脂肪都是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
因此脂肪的性质和特点由脂肪酸决定，所以不同的脂肪酸种类，作用都是不一样的。
脂肪酸的组成
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，本来脂肪酸们都是亲戚，但是因为有的有双键，有的没有双键分成了两家人，分别是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
脂肪酸大家族
饱和脂肪酸
它是指没有不饱和双键的脂肪酸，像大家爱吃的猪油里面大多数就是饱和脂肪酸，除此之外，还有羊油、牛油这些动物性脂肪中都能看到它的身影。
这个时候，你是不是觉得饱和脂肪酸只存在于肉中？这还真不是，其实像椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。
不知道大家有没有这样的感觉，那就是肉吃多了会腻、会饱，而且上一顿饭吃了很多肉，下一顿就不用吃了。
这是因为饱和脂肪酸能够降低食物吸收速度，这意味着很长时间不会有饥饿感。而且饱和脂肪酸很稳定，不容易变质。
但是，如果饱和脂肪酸摄入过多，会让我们胆固醇升高，从导致起各种慢性疾病。
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸是组成身体脂肪的一种脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸是最重要的，因为他们是人体必需脂肪酸。在这个家族里，有两个兄弟，分别是ω-3和ω-6。
首先介绍的是ω-3不饱和脂肪酸，大家肯定不知道这是什么，但是他还有另一个名字，大家肯定都听过，那就是——DHA脑黄金！
大家可不要小看他，他是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足还会影响记忆力和思维力，他们主要存在于鱼油和亚麻籽油。
然后就是ω-6不饱和脂肪酸，他和ω-3一样都是人体必需脂肪酸，他在食物中的存在非常广泛，比如玉米、大豆以及其加工产品，像玉米油、大豆油都富含ω-6不饱和脂肪酸。
ω-6不饱和脂肪酸可预防皮肤干燥及缺水现象，保持肌肤健康。帮助提升好胆固醇，降低坏胆固醇水平。
但是对于植物油来讲，他们并不稳定，所以很容易和空气中的氧气反应，发生酸化变质，所以大家用完植物油炒菜，记得盖好盖子。
反式脂肪酸是什么呢？
要知道，每一个脂肪酸都有自己的使命和任务，但总有一些捣蛋分子背地里去做坏事，这就是反式脂肪酸。与正常的脂肪酸不同，他是反着长，所以叫反式脂肪酸。
普通脂肪在我们的身体中需要7天才能够被代谢掉，而反式脂肪需要2~3个月才能够被代谢掉，所以反式脂肪酸增肥的效果特别好。
简单来讲吃一口反式脂肪酸，就等于吃了4口肥肉。即使每天膳食摄入的能量不超标，常年吃它也让人腰腹堆积肥肉，内脏脂肪显著增加。
我们日常买食物，如果食物包装上有 “氢化植物油”、“精炼植物油”、氢化棕榈油”、 “起酥油”、“代可可脂”的它就是反式脂肪。像生活中的很多路边摊，为了降低成本，都会使用氢化植物油，而且油经过反复高温油炸就会产生很多的反式脂肪。
所以生活中，你长胖真的不一定是因为碳水吃多了，而是因为“反式脂肪酸”这个隐形猪饲料。
经过上面的介绍，大家应该都明白，脂肪对我们不一定都是坏的，只是很多时候，大家都比较偏向于像炸鸡这样的高油食品，然而“捣蛋分子”——反式脂肪酸就这在这些食物中悄悄让你长胖。
好的不饱和脂肪酸不仅可以帮助我们提高记忆力，还可以帮助降低坏胆固醇水平，预防心脑血管疾病。所以大家在减肥过程中一定要学会分辨脂肪的好坏，这样才能真正的做到健康减肥！
以上就是我们今天的全部内容啦~
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