煎带鱼时，裹淀粉还是面粉？都不对，这才是正确做法，太香了

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【煎带鱼】

所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、清水、食用油、淀粉、面粉

步骤一：带鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏，放入清水中洗干净，沥干水分切成段。

步骤二：葱剥皮切片，姜去皮切片，准备干净的盘子，倒入适量面粉和淀粉混合均匀。

步骤三：把带鱼、葱片、姜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，抓匀后腌制2-3个小时。

步骤四：腌好以后，扔掉葱、姜，把带鱼放入装有面粉和淀粉的盘子内，滚一圈，均匀的裹上一层粉。

步骤五：平底锅倒入适量食用油加热，油熟后，放入裹有粉的带鱼，小火慢煎，直到两面呈现金黄色，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、带鱼表面的银色鱼鳞，它们都是可食用的，具有极高的营养价值，所以不需要特意去掉。

2、带鱼腌好以后，一定要把葱、姜扔掉，因为下锅油煎的时候，葱、姜会出现苦味。

3、煎带鱼的时候，一定要淀粉和面粉一起用，因为只有它们一起用，煎出来的带鱼才会是香酥可口还好吃的。