肉类食材加入一物这样煲，时间再长也不柴！

经常在厨房里头混的人都知道，肉类食材虽然能够提供人体日常所需的营养，但是在烹制的时候还真不是一般的好操作。时间短了怕不熟，时间长了肉质就会柴，不然你就得在挑选肉上面下功夫，只是我们每天食用的肉类也就这么几样，没有可能每一次都能那么好的运气，碰上想要的那块肉的部位，那么肉质变柴，这个问题是不是就像菇凉要变老一样不可逆了？

NO,NO,NO,小编摇动的手指告述你哦，菇凉变老可能要找专业的机构，拉皮、打水光针。但是，我们食用的肉类食材大可不必如此大费周折，想要知道吗？

话说，勤劳的小编，某天在厨房里头”劳动改造“时，发现有两根山药，而冰箱里头还有焯水后的肉块，以及各种冷冻保存的丸子。如果，换成平时，冷冻的食材肯定时先解冻，那块肉解冻后还得各种腌制。

可是，这只”勤劳“的小蜜蜂刚好犯懒了，把山药刨掉皮后用醋水浸泡，再切成薄片，连着冷冻后的肉也切成薄片，丸子则是用清水清洗表面的冰渣，然后就一股脑放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开撇去浮沫后转中火由得它咕嘟咕嘟的煲了。

抱着死马当活马医的态度，我就放入些盐调味，在山药完全煲绵烂后就关火上桌了。本以为，这样的”一锅炖“，能好吃的到哪里去啊，颜色也不好看啊，白白的一锅东西，让人一点食欲都没有。

可是，路是自己挑的，跪着我也要忽悠家里人把这锅汤给消灭了。然鹅，这个汤，这个汤，这个汤居然入口即化，里头的山药不见了我不奇怪，因为是我用汤勺加漏勺压碎了的。

那里头的肉片和丸子经过一个多小时的煲煮，换成平时早就柴的让人”嚼碎银牙“了，这个时候居然让我吃出来丝滑的感觉。嗯，没有听错，我吃肉片吃出丝滑的感觉了，神奇吗？

连忙吞咽着口水，换了一个丸子入口，有些人肯定会说煲这么久，都”布“了，会好吃才奇怪！不对哦，我是不是跟你们不在同一个频道哦，这个丸子还是好吃哦，特别是牛肉丸子，保持着Q弹的口感，在山药纤维和汁液的渗透下，它出现了同样嫩滑的口感。

后来，我把煲好的汤留起一部分，在晚餐的时候，做了一个小变动，就是切一些葱白碎放入锅中煎香，然后冲入留起来的那部分山药汤和肉片、丸子，烧煮开后，你会发现，这香滑而浓稠的山药汤有了一股浓浓的葱香，临出锅，散入葱花更是让它洁白的汤汁增加了一抹不一样的颜色。

于是，色香味俱全，口感嫩滑的葱香山药肉片丸子汤，就被我误打误撞的做好了。

想吃吗？想吃自己做吧！

就是可惜了，没有图，在网上也找不到合适的。不然，那一口浓白的、被我誉为”喝了能成仙“的汤，不知道要引来多少人流口水了。