【四神汤】台湾民间的养容汤

处暑第三候:禾乃登

【是日诗】

紫薇枝上露华浓。

起秋风。

管弦声细出帘栊。

象筵中。

仙酒斟云液,仙歌转绕梁虹。

此时佳会庆相逢。

庆相逢。

欢醉且从容。

——《望仙门》宋·晏殊

【物候说】

这时节五谷丰登,黍、稷、稻、粱等谷物成熟,收获的时节到了。

【宜】

秋游,与天地亲近。看天,天空壮阔易明理、悟道。所有小伙伴须注意咽喉,咽喉肿痛、发痒、咳嗽、扁桃体发炎等症状。

【四神汤:台湾民间的养容汤】

台湾的明星很宠这个汤,刘若英、大S都推荐过。在台湾,它被当做美容汤水传开,却专门服侍劳累困顿之人。

台湾的夜市上,也经常可以遇到它,人在夜市上很容易HOLD不住,一不小心就吃得很多很杂,肚子不舒服,这时候就要喝这个四神汤。如果你有计划去台湾玩,一定要记得多喝四神汤,它让你有足够的能量去运化美食。

对于那些明星来说,舟车劳顿,行程紧促,一碗热乎乎让心神安宁、脾胃舒坦的四神汤,当然会心心念念。更何况还能滋阴补肾,养肤美容。

【四神汤】让瘦子变胖、胖子变结实

四神汤是中医著名的健脾食方。其中“四神”是指淮山、莲子、芡实、茯苓,它们就像是辅佐身体的四位神仙,在一起互相补遗,健脾、安神、养肤,而且性质非常平和,可以治疗消化不良,是瘦人增肥最安全妥帖的食疗方。容易拉肚子、能吃不长肉、长不胖的人,请果断收藏吧,不谢!

脾胃是很中心的腑脏,它负责全身能量的运化,所以这个汤也适合胖子们喝,因为运化功能强了,肌肤也会紧实起来,这种紧实不是健身健出来那种一块块的“死肉”,是小孩子那种自然的线条感。

我今天按古方重新做这个汤,是因为当下正值秋天的前半部分,一年中养脾胃的最好时候。瘦子们养好了冬天可以变胖,胖子们养好了可以变结实。

【四神汤原料】

猪肚250克、芡实50克、干淮山(山药)50克、茯苓50克、莲子50克、盐、米酒(2-3人份)

这道汤最大的工程是整猪肚,我整了一个小时才整成这样:

如果你没这么大的耐心,或者压根没摸过生肉,就不要买生猪肚来整了,有些超市里有卖整好的猪肚(上图这样的),可以去买一盒直接洗洗用,或者干脆用猪骨来代替。

■一副生猪肚的升华过程:

1、猪肚用剪刀剪开,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓、冲洗,把上面的粘液差不多都洗掉,我重复了大概七八次才满意。其间,看不顺眼的筋膜、污物都去掉。

2、煮一锅水,加入8片姜、半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成细条状备用。(就是上图这样了)

一副猪肚大概是一斤,两个人吃的话,可以煮两次。

【四神汤做法】

把所有材料洗净、提前浸泡15分钟,然后把它们和猪肚一起放入锅中,再加入生姜两片、适量水,大火煮开后转小火,慢煲40分钟-1小时,最后加盐、几滴米酒去腥调味。

❤来我亲授最馋猫的吃法:

呐,切一条细青椒,浇上生抽,用它蘸猪肚吃。青椒微微的辣被生抽浸出香味来,猪肚煮这么久,已经非常鲜嫩,夹着一颗青椒与猪肚同时入口,是会上瘾的好嘛!

猪肚能煲出一锅白白浓浓的汤。这碗内涵丰富的汤水蕴含着各种你需要的能量,不要辜负它。

如果猪肚之前处理得不是很干净,可能会有点腥味,适应不了可以加些白胡椒粉进去。

开学了,有些小朋友一换环境就食欲不振、拉肚子、不好好吃饭,妈妈们不要发愁,可以常煲这个汤给小朋友喝,厚实脾胃、促进身体发育。

【需要注意的是】因为芡实、莲子是固涩品,经常便秘者不宜过多食用。

-==72物候元气生活==-

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