【四神汤】台湾民间的养容汤

处暑第三候：禾乃登

【是日诗】

紫薇枝上露华浓。

起秋风。

管弦声细出帘栊。

象筵中。

仙酒斟云液，仙歌转绕梁虹。

此时佳会庆相逢。

庆相逢。

欢醉且从容。

——《望仙门》宋·晏殊

【物候说】

这时节五谷丰登，黍、稷、稻、粱等谷物成熟，收获的时节到了。

【宜】

秋游，与天地亲近。看天，天空壮阔易明理、悟道。所有小伙伴须注意咽喉，咽喉肿痛、发痒、咳嗽、扁桃体发炎等症状。

【四神汤：台湾民间的养容汤】

台湾的明星很宠这个汤，刘若英、大S都推荐过。在台湾，它被当做美容汤水传开，却专门服侍劳累困顿之人。

台湾的夜市上，也经常可以遇到它，人在夜市上很容易HOLD不住，一不小心就吃得很多很杂，肚子不舒服，这时候就要喝这个四神汤。如果你有计划去台湾玩，一定要记得多喝四神汤，它让你有足够的能量去运化美食。

对于那些明星来说，舟车劳顿，行程紧促，一碗热乎乎让心神安宁、脾胃舒坦的四神汤，当然会心心念念。更何况还能滋阴补肾，养肤美容。

【四神汤】让瘦子变胖、胖子变结实

四神汤是中医著名的健脾食方。其中“四神”是指淮山、莲子、芡实、茯苓，它们就像是辅佐身体的四位神仙，在一起互相补遗，健脾、安神、养肤，而且性质非常平和，可以治疗消化不良，是瘦人增肥最安全妥帖的食疗方。容易拉肚子、能吃不长肉、长不胖的人，请果断收藏吧，不谢！

脾胃是很中心的腑脏，它负责全身能量的运化，所以这个汤也适合胖子们喝，因为运化功能强了，肌肤也会紧实起来，这种紧实不是健身健出来那种一块块的“死肉”，是小孩子那种自然的线条感。

我今天按古方重新做这个汤，是因为当下正值秋天的前半部分，一年中养脾胃的最好时候。瘦子们养好了冬天可以变胖，胖子们养好了可以变结实。

【四神汤原料】

猪肚250克、芡实50克、干淮山（山药）50克、茯苓50克、莲子50克、盐、米酒（2-3人份）

这道汤最大的工程是整猪肚，我整了一个小时才整成这样：

如果你没这么大的耐心，或者压根没摸过生肉，就不要买生猪肚来整了，有些超市里有卖整好的猪肚（上图这样的），可以去买一盒直接洗洗用，或者干脆用猪骨来代替。

■一副生猪肚的升华过程：

1、猪肚用剪刀剪开，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓、冲洗，把上面的粘液差不多都洗掉，我重复了大概七八次才满意。其间，看不顺眼的筋膜、污物都去掉。

2、煮一锅水，加入8片姜、半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成细条状备用。（就是上图这样了）

一副猪肚大概是一斤，两个人吃的话，可以煮两次。

【四神汤做法】

把所有材料洗净、提前浸泡15分钟，然后把它们和猪肚一起放入锅中，再加入生姜两片、适量水，大火煮开后转小火，慢煲40分钟-1小时，最后加盐、几滴米酒去腥调味。

❤来我亲授最馋猫的吃法：

呐，切一条细青椒，浇上生抽，用它蘸猪肚吃。青椒微微的辣被生抽浸出香味来，猪肚煮这么久，已经非常鲜嫩，夹着一颗青椒与猪肚同时入口，是会上瘾的好嘛！

猪肚能煲出一锅白白浓浓的汤。这碗内涵丰富的汤水蕴含着各种你需要的能量，不要辜负它。

如果猪肚之前处理得不是很干净，可能会有点腥味，适应不了可以加些白胡椒粉进去。

开学了，有些小朋友一换环境就食欲不振、拉肚子、不好好吃饭，妈妈们不要发愁，可以常煲这个汤给小朋友喝，厚实脾胃、促进身体发育。

【需要注意的是】因为芡实、莲子是固涩品，经常便秘者不宜过多食用。

－＝＝72物候元气生活＝＝－

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