吃货美食：椒香豆角丝，豆豉煎蒸冬瓜，酱烧鲫鱼，仔姜牛肉丝

仔姜牛肉丝

食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g

做法：

1.仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净。用刀拍几下，切丝。

2.青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条。放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀。

3.加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩。炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散。

4.炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味。

酱烧鲫鱼

材料：鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许

做法：

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

2.红椒、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水，加入蒜末，生抽，一大勺黄豆酱和适量盐

5.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可

6.出锅趁热撒上红椒粒和葱粒即可

豆豉煎蒸冬瓜

材料：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4、锅里留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；

6、淋入适量生抽；

7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

椒香豆角丝

做法：

1.宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝椒香豆角丝的做法 。

2.锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可。