今日分享"京酱肉丝、茶树菇干锅鸡、韭菜炒豆芽"的做法
食材
辅料
做法
1.猪肉洗干净。
2.切成肉丝。
3.加料酒、蛋清腌制20分钟。
4.炒锅烧热，倒入食用油。
5.热锅凉油，倒入腌制好的肉丝。翻炒至肉丝变色。
6.大酱加甜面酱加一点点水搅拌均匀。
7.倒入炒锅中继续翻炒。
8.炒至酱汁浓稠即可。
9.腌制肉丝的过程，把大葱切成细细的葱条。摆放整齐。
10.千张洗太大，干净，切成方块，不适合太大，约10厘米就行，即可。
食材
辅料
做法
1.鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒。
2.鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫。
3.起油锅，放入姜片和葱。
4.加少许糖，放入鸡块煸炒。
5.倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁。
6.大火炒至沸腾。
7.炒到锅底没有什么酱汁时盛出。
8.锅不用洗，加入油继续大火烧。
9.放入蒜和土豆，炒香，放入茶树菇，放入芹菜，加入青椒，翻炒均匀。
10.加入鸡块，翻炒均匀。
11.淋入20ml水（1勺），盖盖焖烧5分钟。
12.锅底烧干即可出锅。
食材
辅料
做法
1.韭菜清洗干净，韭菜切段。
2.豆芽去掉根部洗净沥干。
3.准备大蒜生姜末。
4.锅里放油。
5.放入生姜和大蒜爆香，加入豆芽，大火爆炒片刻。
6.加入韭菜翻炒至稍许发软，加入盐，加鸡精，加入生抽，翻炒均匀即可出锅。
来做菜
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