豆腐别直接炖，教你新吃法，既当菜又可做零食，吃着比肉还香

豆腐是老百姓日常生活中经常吃的食材，是用黄豆、绿豆、豌豆等豆类为原材料经过加工制作而成。豆腐的种类繁多，比如老豆腐、内酯豆腐、豆腐脑、豆腐皮、豆干、豆腐泡、腐竹等等，无论经过怎样的加工，豆腐的营养价值都是一样的，含有优质的蛋白质，属于完全蛋白，比较容易消化。它还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，尤其钙含量丰富，是小朋友和老人补钙的好食材。

豆腐相传是汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明，说是他在炼丹药的时候，不小心将石膏倒入豆汁里，想着这下坏了，于是不停搅拌，没想到凝固以后的成品，吃起来味道还不错，这就是最原始的豆腐。

随着历史朝代的发展，一直到宋代豆腐已经是人们餐桌上的日常食物了，也通过各种传播到了别的国家，到现在豆腐是一日三餐中离不开的食物，更是很多素食人士钟爱的食材。

豆腐经典的做法大多以炖煮为主，比如麻婆豆腐、红烧豆腐、虾仁烧豆腐等等，也是我家经常做的。但是最近迷上了这道孜然豆腐，豆腐经过煎熟后，再加入孜然、辣椒粉等调味料略烧一会，和直接炖煮出来完全不一样的口感，有点类似于烧烤摊的烤豆腐，有着浓郁的孜然味道，冷吃热吃都美味，既能当菜也可做零食，儿子说比麻婆豆腐吃了还过瘾。