豆腐茄子煲,鲜香软烂,下饭不油腻!
豆腐和茄子搭配,软嫩鲜、香、辣,超级下饭不油腻。
豆腐茄子煲
茄子1个、豆腐1块、小葱1颗、酱1块、大蒜6粒、猪肉1块、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、白糖适量、盐少许、胡椒粉适量、鸡精少许、开水半碗、花生油适量
1、准备食材。
2. 茄子洗干净去皮,切成粗一点的长条,放一大碗中加水加盐浸泡3分钟,豆腐切成块。
3. 葱白切成片,生姜大蒜切成末,肉剁成肉泥。
4. 锅中烧油,油温六成热将茄子放进去炸软。
5. 捞出控油。
6. 另起锅倒油,小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
7. 锅中就少许油,将葱姜蒜放进去,肉泥放进去翻炒均匀,里面加生抽、老抽、蚝油、白糖,胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
8. 将煎好的豆腐和茄条放进去,加半碗清水,盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
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