关于西湖龙井,这些知识你应该知道!

　　这几年西湖龙井茶价格看好，许多茶商费尽心机把其它茶叶冒充好的西湖龙井茶。好的西湖龙井茶喝到肚里，便都有了记忆。而喝龙井茶的时候，便闻不到西湖的味道的。其实，只要用心，人人都可以辨别出。

　　

　　今年的西湖龙井比往年更显甘甜，明前的茶香带着一股清幽之气。相比普洱茶的“千滋百态”，西湖龙井对茶人极为宽容，豆香、栗香、清香、兰香等香型明显的差异，让我们可以很快的判断它的品级。1995年，西湖龙井茶级由11个级简化为5个级，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。以七彩云南庆沣祥今年的一级龙井茶为例，外形特征符合一芽一叶开展(一芽二叶初展)，较扁平光洁，茶叶色泽以绿油润、砂绿明为主，叶底匀整有余香、茶干洁净、香气清幽持久、滋味清醇甘鲜、可达六泡，才能评为一级。对不了解西湖龙井的茶友来说，凭借分级标准，可以很快选到适合自己的茶。

　　群体种是龙井茶最早的品种，杭州茶客称它是“老茶蓬”，是龙井“土著”选手。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是群体种;“龙井43”是从龙井群体种中选育出来的品种，可以说是群体种的“儿子”。

　　

　　西湖龙井素以"四绝"著称于天下：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

　　西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　

　　龙井茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极 品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。

　　龙井茶具有利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。