私房菜的分享:桂圆小米粥,酸豇豆炒鸡蛋,香菇莲藕炖排骨

红枣桂圆小米粥

食材:小米、大枣、桂圆干、枸杞

做法:

1、将小米用水冲洗一下,红枣去核撕小块,桂圆干和枸杞用水略冲洗一下;

2、将所有材料放入锅中,倒入约材料3到4倍的水,大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火煮20分钟,至小米熟烂关火,再焖10分钟,此时粥就会变得比较粘稠好喝。

酸豇豆炒鸡蛋

材料:鸡蛋、酸豇豆、植物油、香葱、白糖、红辣椒、姜

做法

1、把酸豇豆用凉水浸泡两分钟捞起切丁,香葱洗净切末,姜切末,红辣椒洗净切丁、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀

2、 热锅凉油,油热8成下姜翻炒出香味,加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味,加红辣椒、少许白糖翻炒均匀出辣味

3、把鸡蛋液均匀地铺在酸豇豆上面,用大火用筷子快速划散开蛋液,翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆,成丁丁形状

4、加香葱翻炒均匀即可出锅

香菇莲藕炖排骨

材料:排骨、香菇、莲藕、姜、料酒、酱油、蚝油。

做法:

1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂,莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。

2.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。

3.加入酱油蚝油小火翻炒至香,倒入清水拌匀转大火,加入莲藕拌匀。

4.倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅。

五花肉烧土豆

材料:五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量;

做法

1.土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;热油锅,下五花肉煸炒至出油,加入一点冰糖一起小火炒;

2.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可!

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