最美中国茶,白茶白牡丹
白牡丹的身形就像是一位秀丽的大家闺秀一般,体态均匀,婀娜多姿。
白牡丹里,最早出生的,是特级白牡丹,也就是被福鼎茶农亲昵地称呼为“牡丹王”的茶。它的外观,也最容易识别,就像是贾家四美里的元春,端庄美丽,进宫当了娘娘。特级白牡丹,它的外观,最接近白毫银针,芽头多肥壮,并且在芽头之后,跟着一个小尾巴,是披着密集茸毛的叶片。白毫丰富,是特级白牡丹的特色之一。
白牡丹的采摘时间,紧跟在白毫银针的后面。即使芽头之下长出了一片或是两片的嫩叶,但白牡丹整体,依旧属于白茶嫩梢部分。叶子的背面,覆盖有极为密实的白毫,如同仙鹤的羽翼一般,丰满而有力。春天的白牡丹,便是白茶中,艳惊四座的国色天香。
白牡丹茶香气也十分不错。茶的香气以毫香为主,且毫香纯爽,有明显的鲜爽感。品质上乘的白牡丹还会带有花香,层次感极强,高远浓郁,且花香清浅悠长。
一 款好的白牡丹总的来说,应当具备以下特点:茶香足、茶汤醇厚,苦涩不显、含水量达标。就茶香而言,至少必须要包含毫香和花香。香气越足,茶叶的内含物质越丰富,品质也就越好。就汤感而言,不苦不涩,汤感有劲,浆感满,淳和稠滑,令人口齿生津。此外含水量也有着严格的标准,据最 新国标规定,合格的白茶成品,含水量不得超过8.5%。
白牡丹,是白茶中的花仙子,并不仅仅是因为它有一个花一般的名字——白牡丹。唯有牡丹真国色,花开时节动京城。白牡丹花,美得惊心动魄。白牡丹茶,香得惊天动地。白牡丹身上的花香,最是馥郁。在白牡丹中,小白曾经闻到过桂花香、兰花香、栀子花香,还有很多说不出名字的野花香,草药开出的花香。这种丰富多变的香气,在寿眉中,最是常见。
白牡丹,不愧为白茶中的仙子,外观清新秀气,茶香清雅高扬,茶汤清爽甘甜。将其作为入门茶,是明智之选。
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