#菲比冷蔡# 生猛虾蛄

可能皮皮虾或者濑尿虾听得多了，

但是我们把它叫虾蛄！

刚才百度发现，

皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，

英文俗名为“Mantis Shrimp（螳螂虾）”

啊哈！我们平常叫的原来是正式说法！

本来想写篇烤来烤去的，

但是想到最近虾蛄很是应季，

有膏的哟～

还是不要错过这个好时节，

卤个虾蛄吧！

很多人吃醉虾醉蟹，

我不知道有没有醉虾蛄的😂

都是生海鲜，稍加腌制

潮汕把所有的腌制的都叫做“卤”

卤咸菜、卤鹅、卤虾卤蚝……

上面这几样都叫卤，可是卤料却都不一样

我们家的卤料——不加酒

所以应该就不醉了吧😂

材料

虾蛄

（请买干净的、活蹦乱跳的，记得现场自己去挑，哪个生猛你挑哪个就对了😂腌海鲜毕竟是生食，所以食材还是很重要的！）

蒜头、辣椒、香菜、盐、酱油

（哦！没啦～四不四有很简单）

• 虾蛄刷干净！刷的干干净净，然后剪成两半（看到没有看到没有！里面那个膏！哦😂其实我不知道是膏还是黄，反正很棒棒！）

• 把蒜头辣椒盐香菜全部放进去（蒜头辣椒可以多放点，据说杀菌哟～反正敢敢落就对了！）

• 加些许酱油试一下味道，太咸了就兑一点凉白开～拌一拌，腌个半天一天的（其实几个小时也可以啦～但是还是稍微入味点稳妥！）

• 蘸料嘛，很重要，也很简单！就是辣椒醋！（辣椒圈或者辣椒酱都可以，看你喜欢～加上一些白醋！！！）

• DONE！卤虾蛄啊！

• 那一口蒜头的辛辣、辣椒的香辣、香菜的清香，再拌上醋的酸爽，带上生虾蛄本身有些许韧劲的肉感！配着白粥再合适不过了！！！

• 这个腌制方法基本上适合各种海鲜河鲜，只要它够新鲜能活蹦乱跳！比如河蟹啦、虾啦、各种贝壳类，什么血蛤啦、水生啦（就是蚝、海蛎！我竟然最近才知道它叫海蛎）

之前自己做过好几次生腌，

我爸妈知道了肯定会说，

不要吃太多！

其实也是怕不新鲜、不太干净，

然后我姐肯定会说，

好想吃啊😭

小尝戛止，

过过嘴瘾就好啦！

……

不好意思 ，

我管不住嘴

春夏来啦，

各种海鲜要肥起来啦！

活蹦乱跳卤个海鲜，

然后再简简单单配个粥！

完美！