饺子 | 代百勇

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饺子

代百勇

饺子俗称“扁食”。在过去，一年之中，只有两个节日才能吃上饺子，一是冬至，我们北方有句俗话：“冬至要是吃不上饺子，是要冻掉耳朵的。”从冬至开始“入九”了，意味着一年当中最冷的时候就要到了，为了暖身子，当然要吃饺子。另一个日子就是春节了。

古往今来，春节一直都是我们中华民族一年当中最隆重的传统节日，饺子的制作也比平时更正规、更繁琐一些。

先是把白萝卜洗净，切成薄片，在锅里煮熟。然后捞出来，用一块抹布包起来，放在案板一角，用双手使劲的挤压，把里面的水挤出来。再配上猪肉、葱花、姜丝等混合在一起，剁碎。撒上食盐、花椒茴香等佐料，点上少许的香油和酱油，用筷子搅拌均匀，这样饺子馅就算做成了。

搲几碗白面到进盆中，按一定比例加入的清水，用力把面和好。然后把面团放在案板上，搓成一个细长的条形面棍，用菜刀把它切成几乎同样大小的面段，用手使劲按成扁块儿，再用一中间粗两头尖的小擀面杖把这圆形面块儿擀成薄薄的面皮，左手持面皮儿，右手用筷子夹起适量的饺子馅放入其中，捏紧，挤成半圆状。经过这样一系列的繁琐忙碌，饺子才算正式做成了。

大年初一大早，大约四五点钟的时候，大人们就起来忙碌着下饺子了。听母亲说，肉馅的饺子比素馅的煮熟的慢，有“素二荤三”之说，意思是饺子在下锅后，等水第一次煮沸，饺子漂到水面上时，如果饺子是素馅的，还要再往锅里兑两次水，若是肉馅的，则需要加水三次，等最后一次水沸腾后，饺子才算熟透，就可以出锅了。

看着热腾腾的饺子从锅里用勺子捞出，我们几个小孩子总是双脚不停蹦着，双手鼓掌欢呼“吃饺子啰，吃饺子啰！”恨不得马上就要把它吃到口中。

这时候，父亲总是向我们摆摆手，示意还不能吃。因为是春节，一切都要图个吉利，按规矩这一天大人是不能吵孩子的。父亲一改往日的严厉，很和蔼的对我们说，要先敬老天爷、灶王爷、财神爷以及已经去世的先人。于是，母亲就端起盛好的第一碗饺子，来到这些神像前面，十分虔诚地左手持碗，右手用筷子夹住一点饺子皮丢在地上，再沾汤滴下，嘴里默念有词：“老天爷、灶王爷、财神爷，各路神灵，前辈先人，新的一年又到了。愿您在俺家吃好吃饱，保佑俺一家人身体健康，岁岁平安！”等这些肃穆的事情完毕之后，我们才可以吃上香喷喷的饺子。

刚出锅的饺子很滑，用筷子很难夹住，还好，我们有一个心灵手巧的母亲，她总能想出出乎意料的办法，就是取一根细长的高粱秸秆，用小刀削去两侧外壳，取出中间秸秆瓤，留下两个尖尖的秸秆硬皮，做成一个别具一格的叫做“扁食叉子”的餐具。这种扁食叉子要比普通筷子好使的多，对着饺子一扎一个准，而且饺子还不易滑脱，我们都很喜欢它。

这时候还有一件不得不说的事。

就是在前一天包饺子的时候，母亲总是把一个洗干净的一分钱硬币包进其中一个饺子里。她说，初一这天谁如果能够吃到这个带有硬币的饺子，那他就是这一年中最有福气的人。

也不知怎的，我总是吃到这个幸福饺子机会最多的那个人。多年以后，母亲才告诉我们事情的真相。原来她在包这个饺子的时候，就已经暗暗做了记号，等盛饭的时候，她故意把那个饺子盛到我端的那个碗里。我们几个问她为什么这样时，她说，当时由于家里经济困难，无法同时供应几个孩子读书。而我们兄弟几个学习成绩也都是非常的好，她和父亲犯了难，手心手背都是肉啊，放弃谁他们都舍不得。后来他们偷偷结合了学校老师的意见，认为我学习最好，长大后最有可能成材。于是就把我进行重点照顾培养。

每年吃着那个带走幸福象征的饺子，我也确实没有辜负父母殷切的希望，最后考上的学，跳出了农门，如今才有了这份体面的工作。而我的姐姐、哥哥和两个弟弟却还一直在农村过着日出而作日落而息的生活，每年都要靠天南海北到处打工挣钱度日。想到这里，我不禁又一次潸然泪下，泪水再次模糊了双眼。

浓浓的饺子，浓浓的爱！那一碗碗热腾腾象征着幸福的饺子，承载父母多少殷切的期盼啊！

如今，生活水平提高了，吃饺子也已“飞入寻常百姓家”，不再显得那么高贵和奢侈，成了家常便饭。但是，现在大多数人都已不再亲自包饺子了，嫌太麻烦，而是直接从超市里买速冻水饺。但是，这种水饺令人怎么也吃不出童年的那种香飘十里的味道来。

作者简介

代百勇，笔名鲁瑜，微信昵称杏林春暖。中共党员，中华作家联盟会员，青年文学家协会会员，西部散文学会会员，百花文学苑签约作家。曾在《青年文学家》、《西部散文》等刊物以及微信公众号上发表诗歌、散文、小说及报告文学等作品200余篇。

凡参赛必加微信：shuai_pengju

第六届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文启事

4月1日开赛 今日开始接收参赛稿件

为活跃文坛气氛，发掘文坛新秀，河南经济报经济新闻周刊、《文学百花苑》联合举办第六届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文活动，此次大赛由微信平台《文学百花园》独家首发；参赛内容要积极向上，主题不限，题目自拟，4月1日起正式启动。

1、作品要求：每篇作品字数2000字内，每首诗在40行内，作品要求原创，且未在其他微信公众号发表过，可多篇文章参赛（只取最高奖）。

2、来稿需注明【参赛】字样 +作者简介+作者生活照，否则，视为普通投稿。

3、参赛唯一邮箱：[e-mail]

4、本次大赛以点数取胜，打赏资金不返还（1元折合3个点击量）一个有效评论折合2个点击量（有效评论一个ID只选一次)。

5、最终评奖办法：综合点击量占百分之九十，评委占百分之十。90+10=最终点数），原始综合点数在500点以下者，不纳入最终评奖范围。

6、本次大赛设大奖一名，奖金：2000元（现金）；二等奖二名，每人奖金1000元；三等奖九名，每人奖金500元；优秀奖五十名，每人奖金50元。

7、本次大赛杜绝恶意刷帖，一旦发现，立即取消参赛资格，并发帖公布其不当行为。

8、收稿时间：即日起（4月1日开赛）到2022年2月28日止，获奖信息在最后一贴推出后的第10日公布 。

9、获奖者颁发证书，一、二、三等奖作品入选河南经济报·文学百花苑专栏，优秀奖作品在《文学百花苑》刊登，付20元赠送两本样刊。500点（折合）以上优秀作品皆有入选《文学百花苑》杂志资格且八折优惠，具体视个人意愿而定。

10、2022年4月择日在河南郑州市举行颁奖典礼（暂定），每位与会者在河南科技报选登一篇文学作品。届时将邀请邀请文学界名流参与颁奖活动与互动，与会者表演自制节目及互动。邀请河南电视台制作新闻和专题报道，穿插部分获奖者发言。

主办：文学百花苑

联办：河南经济报·经济新闻周刊

后期事务：文学百花苑全国征文大奖赛组委会

2021年3月30日

《文学百花苑》征稿通知

订阅电话：[phone]（微信同号）

1、来稿需注明[投稿]字样，必须注明联系电话。详细地址，否则，不予收稿。拒绝一稿多投。

2、上刊作品文体不限，所投作品编辑有修改权。

3、稿件必须是原创作品，愿意上微信平台的，请注明首发字样，并附照片一张。投稿后与编辑联系，一经采用即发釆用通知单。

4、本刊长期征集封一、封二、封三、封底人物照片，有意者请和主编联系。

5、本刊无稿费，入选后如需样刊请与主编联系。

关于投稿

杂志、大赛投稿邮箱：[e-mail]

普通投稿：[e-mail]

文学百花苑作家联盟

2020年12月28日

夏风短诗七日赛

大赛要求

1、参赛限投1首，限20行内（标题、作者、空格不超过25行），新诗、旧体诗词均可。作品要有诗味、有内涵、意境美、语言美、韵律美、简练、有佳句、有技巧。

2、所有参赛稿件，必须是原创首发,文责自负。参赛作品自已要认真检查好有无错别字后再投稿，刊发后平台不负责纠正。

3、收稿时间：即日起开始收稿，周一开赛，每周限一首参赛作品，截止日期另行通知。

4、获奖条件：自然点击量不低于300，打赏金额不低于20元

5、本赛事入选名额不限，无稿酬，打赏资金不返还（用于邮资及赛事管理）

6、口水诗不入选，退回全部打赏资金。

7、最后一贴发出7日后统计，获奖作品在河南经济报刊发，送样报两份，往期杂志一份，免邮费。

投稿加主编微信：shuai_pengju

大赛评选规则

1、点击一个点，留言20字以上五个点，赞赏一元十个点。

2、自然点击量低于300点不入选。

3、打赏金额低于20元者不入选。

提示：来稿须注明短诗赛字样

投稿专用邮箱：[e-mail]