腊八遇大寒，吃一碗消寒腊八饭

今天是腊八节，正遇大寒节气。

这种相遇，一百年里最多只有几次。下一次是2032年。

那么今天，我们是喝腊八粥，还是吃大寒节气的食方“消寒糯米饭”呢？

大寒，最后一次进补机会

可以早饭吃一样，午饭吃一样。也可以把它们合二为一，做一碗“消寒腊八饭”。

其实，小寒节气食方、大寒节气食方的原料，原本就是腊八粥配料的一部分。

在《吃法》书中，分享过甜味、咸味两种腊八粥的配方。咸味的腊八粥，共18味原料，消寒糯米饭的三样原料（糯米、红枣、腊肉）也包含在其中。

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甜味腊八粥的配方，也可以做成腊八饭，就是八宝饭，这个做法简单，一样香甜好吃。

腊八饭

原料：糯米、腊八粥原料（参考配方：《今年腊八粥的配方》）

腊八粥配方

做法：

1. 将腊八粥的主料再额外加一些糯米，浸泡后煮软，沥出米汤

2. 将腊八粥配方中的板栗、核桃、红枣（去核）掰开，与莲子、桂圆肉一起用一点水泡软

3. 碗底抹少量油，将枸杞、樱桃干、桑葚干铺在碗底，放一半步骤1的原料，放入步骤2 的原料，再放入步骤1的另一半原料

4. 上锅蒸熟

5. 倒扣入盘子里，就可以上桌食用了

在多年前，我在书里写道：腊八节好比是中国古老的“感恩节”——它寄托了我们的先人对自然万物的感恩之心。

今天，借这一碗腊八饭，感恩先人为我们传下如此佳节。感恩我们能有一起度过腊八大寒双节的机缘。

最后，我想分享陈氏先祖陈著的一首冬词。

恋绣衾

宋   陈著

梅窗归坐几岁寒，老生涯、寂寞自便

最喜得、双双健，与粗茶、淡饭结缘

眉前把酒深深劝，这时光、惟有靠天

看许大、痴儿女，且随宜、笑到百年

陈著虽经历家道中落和战乱，仍活到高寿。在这首词里他写道：老来夫妻双双康健、看儿女平安成长、“与粗茶淡饭结缘”，便能笑到百年。

愿您也拥有百年欢喜。腊八“感恩”节快乐！