吃在召稼楼

召稼楼位于上海闵行区浦江镇的召稼楼古镇（ 浦江镇革新村内），是上海最早垦荒种地的地区，召稼楼文化是上海农耕文化的起源。召稼楼源起于元朝初期，横跨元明清三个朝代，现面积达150亩之广，目前真正保存下来是古建筑很少，绝大部分是重起炉灶建设的、具有老上海特征的仿古建筑。

和上海著名的七宝古镇一样，召稼楼也是以老上海“吃”文化为主要旅游卖点。以前有“召楼三宝”之说，指的是召楼大曲、召楼羊肉、召楼拆蹄（手撕走油红烧蹄膀）。现在，经营的店铺主要还是围绕着“吃”做文章，可以这么说，在召稼楼那几百米的小街走一圈，就知道老上海人的主要美食了。

我的家乡江西省铅山县河口镇，自宋以降，直至民国，商贸发达，汇聚五湖四海的饮食文化，取长补短，推陈出新，小吃、点心、干菜、酱菜花样繁多，如果精心挖掘整理，规范制作，培养品牌，无论从品种和质量上来说，都不亚于老上海的小吃；如果在河口明清古街建设类似上海七宝镇、召稼楼的饮食一条街，也可以解决古镇老街开发后的经营问题。

第774期