常见西瓜类（四）：空心瓜的形成

人心隔肚皮，知人知面不知心，这些都是用来形容内在物质的好坏，不能单纯通过外在来去辨别，需要其他的方式综合去判定，就像一个外观很好的西瓜一样，它切出来也可能是空心，本章来记录一下，西瓜空心的形成原因及类型。

西瓜形成空心的原因主要分成两种:一种是肥水不均衡所形成的苗势太旺，养分供给不上，导致果肉撕裂，形成空心，这种情况下所形成的空心多为规则形的，如中间裂开一条缝或为三分线空心，而空心的大小则与水肥调节是否及时有关，水肥及时调节均匀则空心小，反之大，并且这种情况下形成的空心对果肉影响最少，空心不大，果肉正常的基本可以食用，口感也不会太差，果形与果皮厚度也是较正常的。

空心严重

另一种则是由诸多因素造成的，低温期坐果、坐果节位太低、土壤缺硼、膨大期遇到异常气候，温差波动大等等，这种情况下所形成的空心，多为不规则形的，而且空心的面积一般也是较大的，特别低温条件容易造成瓜果皮皮厚、畸形（三角形）、空心现象同时发生。

水肥差异与气候波动

空心对果肉的影响:当西瓜发生空心时，其外界的的空气，就会沿着瓜顶花萼基部的维管束进入到果肉空心外，从而导致果肉空心面的瓜瓤细胞失水，干缩，形成类似“膜”状物质的保护组织，来防止内部瓜瓤细胞组织继续失水，并在一旦有病菌入侵到空腔时，有效抵御病菌入侵到瓜瓤。

空心轻微时，这种膜状物质不明显，薄薄一层的，严重空心时则膜状物质明显，这种膜也可以说是瓜在发生严重的空心时的自我保护反应（严重空心的，果肉空隙处会存有大量气体，一般空心明显且果肉松散的都较容易有变味现象，在挑选时拍着闷闷的瓜，都是不怎么好的）

空心的形成，用一个简单的例子理解就是，暴食增肥会使皮肤快速生长，形成皮肤纹，而快速强烈减肥，则会使皮肤的减少速度小于脂肪的，从而形成松弛宽大的皮肤，所以增肥不能增的大快，减肥也不能减的太快，要慢慢来，所以我减了一年，即没有轻也没有重，减的很稳定。