(464)《芝麻花生糖》

(2021-02-05 10:32:48)

平时，我们家都老爱买这些小点心，

酥饼、花生糖之类的，

过年了，更少不了这样的小零食了。

准备自己做一锅满口留香的花生糖。

材料简单，

花生、芝麻、麦芽糖、白糖，

就够了，做法也简单，

除了甜，没毛病。

芝麻可以磨成粉用，

也可以直接使用，

不过觉得磨碎了更香也。

材料：

熟花生仁：380克

黑芝麻：120克

白糖：300克

麦芽糖：200克

水：150克

盐：1/4小勺

1、买得炒花生，剥壳去皮，放食品袋里，用擀面棒擀一下，不用太碎；

２、黑芝麻放锅里炒香，再磨碎，和花生仁放一起待用；

３、锅里放入水、白糖、麦芽糖、盐；

４、小火开始熬，一加加热一加搅，可以配个食品测温计；

５、回热到１４０度左右就可以了。如果没有温度计，也可以用筷子沾一点到冷水里，如果糖变脆就可以了；快到１４０的时候，把花生芝麻微波加热一下，目的是不让冷掉的它们加入到糖浆中；

６、糖浆好了，倒入温热的花生芝麻，立马关火；　

７、拌均匀；

８、倒入垫了锡箔纸的烤盘中，整形压平。略凉一点点就切块，等太凉了再切就不好切了。