美食推荐：苦瓜炖鸭汤，辣味金针菇，西红柿豆芽猪骨汤的做法

辣味金针菇

主料：金针菇

调料：葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽

做法：1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的

2、水开后，焯熟水。

3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4、小葱切成小末。

5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

6、锅里油烧热。

7、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可

西红柿豆芽猪骨汤

材料：西红柿1个、黄豆芽300克、排骨600克、盐3克

做法：1西红柿洗净切块；黄豆芽掐去根须，洗净。

2猪骨切块，入滚水中汆烫，捞起。

3将西红柿、黄豆芽、排骨盛入锅中，加2000毫升水，以大火煮沸，转小火慢炖30分钟，待肉熟烂，汤汁变淡橙色，加盐调味即可。

苦瓜炖鸭汤

材料：鸭1250克，葱15克，胡椒面1克，酱油10克，苦瓜400克，精盐5克，鸡精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鲜汤2500克，姜5克，味精1克，花椒1克。

做法：1．选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

2．苦瓜去籽，切成5厘米长，2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用；再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。