美食推荐：古法蒸茄子、麻辣钵钵鸡、干煸鱿鱼丝、木耳炒肉片做法

干煸鱿鱼丝

做法

1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨。

2.鱿鱼切丝。

3.香芹切段备用。

4.姜蒜葱末备好。

5.所有食材准备完毕。

6.锅放油加热，爆香姜末。

7.锅里加酱油爆香芹菜。

8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒。

9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹。

10.加少量盐和香油，翻炒入味出锅。

古法蒸茄子

材料：茄子350克；肉丝60克；香菇5朵；红枣4个；生姜2片；

做法：

1、瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。

2、茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型

5、淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅.

麻辣钵钵鸡

材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法

1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

4、将鸡肉捞起晾凉。

5、用手将鸡肉撕成小条。

6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

7、浇在准备好的鸡肉条上即可。

木耳炒肉片

材料：瘦肉200克，干木耳15克，食用油3汤匙，葱1段，姜1块。料酒少许，生抽2汤匙，鸡蛋1个，玉米淀粉1汤匙，胡椒粉少许

做法：

1、瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。

2、热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。

3、放入五香粉、盐、葱炒香。

4、放入木耳、萝卜片翻炒。

5、放入老抽、少许水，稍稍炖煮。

6、煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱即可。