几道家常菜做法,简单又美味,色香味俱全,值得学习

爆炒鱿鱼

材料:鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、洋葱

做法:

1、鱿鱼清洗干净,沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴,将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块,锅内加水烧开焯一下鱿鱼,焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用;

2、把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片;洋葱切小块;热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香,接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀;放料酒去腥;最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀,即可出锅装盘。

西芹金针菇

材料:西芹半棵,金针菇一包(200克),枸杞子20粒左右,食用油半汤匙,盐1.5茶匙(分两次用),香醋1茶匙,麻油半茶匙,鸡精粉少许

做法:

1.金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去,然后清洗干净。

2.将西芹长度切成三段,大体和金针菇长度相似,随后切成丝。

3.锅内烧开水后,放半汤匙食用油和1茶匙盐,然后将西芹丝焯烫3分钟,捞起后马上过冷水,沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟,捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。

4.放半茶匙盐。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少许鸡精粉。拌匀后装盘。

生猛龙虾

做法

1.买回鲜活龙虾,用刷子洗净,挑选腹部干净的

2.去除尾部虾线

3.准备好所需香料,我用的是香叶,桂皮,八角,干辣椒,生姜,大蒜

4.密制酱料小半碗,啤酒一瓶备用

5.锅中加油烧热,放入香料炒制

6.等炒出香味,倒入处理好的龙虾,煸炒到变色

7.倒入酱料,加2勺盐,黄酒,生抽,啤酒,水。大火烧开,中火焖烧20分钟即可。

猪肉炒秋葵

材料:猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒

做法:

1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。

2。厚片的秋葵打锥切,红辣椒,大蒜拍碎,切碎的大蒜。

3、将油放入猪肉中加热,炒至8分钟左右即可。

4、油在大的红辣椒和秋葵,翻炒一会儿,加酱油,糖,翻炒。在平底锅里倒入猪肉,然后搅拌出锅即可。

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