这样做黄花菜，营养价值高助睡眠，出锅看着都好吃，快来试试吧

今天要跟大家分享一道非常有助于睡眠的家常菜，这道家常菜的主要食材是黄花菜。大家都知道黄花菜是一种特别营养，特别健康的食材，有着非常多的食用功效。关于这些食用功效，咱们就不一一跟大家说了，感兴趣的话可以自行搜索一下。今天这道跟大家分享的美食是黄花菜炒鸡蛋，吃起来非常咸香，非常美味，光看着就让人特别有食欲，而且还可以起到帮助睡眠的作用。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄花菜炒鸡蛋的制作教程吧。

【黄花菜炒鸡蛋】

【制作食材】黄花菜，胡萝卜，韭菜，大蒜，小葱鸡蛋，食用油，食用盐，生抽，鸡精

【制作步骤】

1、黄花菜炒鸡蛋，吃起来让人特别有食欲，因为它咸香美味。咱们一起把黄花菜炒鸡蛋的制作食材全部准备好，准备适量的干黄花菜，然后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，三瓣大蒜，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食用盐，生抽，鸡精即可。咱们一起来把黄花菜炒鸡蛋的各种制作食材全部处理一下，然后再开始黄花菜炒鸡蛋的烹饪吧。

2、先将准备好的干黄花菜取出来放到一个比较大一点的容器中，接着将准备好的温水倒入到黄花菜中，温水要没过黄花菜，然后将黄花菜用温水浸泡20分钟。胡萝卜先洗净然后去皮，咱们将去皮的胡萝卜切成片，片要稍微小一点薄一点，切完之后放到一个盘中备用，接下来再把韭菜处理一下。

3、将韭菜充分清洗干净，最少要清洗2~3次，清洗完成之后将韭菜的老根切掉，然后再将韭菜切成小段，小段的长度大概在2~3厘米。把咱们准备好的大蒜取出来先去掉外皮，然后再将大蒜拍碎，尽量拍得碎一点，拍碎之后再将大蒜切碎，然后再把葱切成葱花，最后一起放到一个碗中。

4、向碗中倒入两个鸡蛋并搅匀，搅散，然后放到一旁备用。这个时候咱们的黄花菜就已经泡好了，将泡好的黄花菜取出来挤干水分，然后放入到一个盘中。炒锅中先烧上适量的开水，水开之后放入黄花菜焯水一遍。黄花菜焯水一分钟之后咱们控水捞出来。

5、先起锅烧油，接着将咱们准备好的鸡蛋液倒进去炒熟，要炒得稍微碎一点，炒熟之后出锅装盘放到一旁待用。锅中油烧热后放入葱蒜炒香，然后加入胡萝卜片翻炒。

6、胡萝卜片即将断生的时候，咱们将黄花菜放进去翻炒半分钟，半分钟的时间到了之后加入鸡蛋碎翻炒一下，然后再向里面加入适量的食用盐，生抽，鸡精调一下味儿。最后放入韭菜段翻炒一分钟，就可以出锅装盘并食用了。

【小贴士】

1、黄花菜一定要用温水浸泡20分钟。

2、胡萝卜片最好切得稍微薄一点，稍微小一点。