麻辣怪味鸡

材料：鸡(土鸡，家养)1只，食盐1小勺，酱油1小勺，味精少许，蒜5瓣，香醋1小勺，香油数滴，小葱2棵，辣椒粉1勺，白砂糖1小勺，植物油适量

做法：

1.先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水。

2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性。

3.辣椒粉用热油淋成辣椒油。

4.锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末。

5.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块，依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐、味精、香醋、酱油。

6.撒上香葱，搅拌均匀后装盘即可