中药迷惑行为之~味甜又微苦

中成药想必大家并不陌生,比如双黄连口服液,清开灵颗粒,小柴胡颗粒等。细心的朋友可能会在说明书上看到药的性味,比如双黄连口服液,写着“味甜微苦”这四个字。小时候的我是迷惑的,什么东西会又甜又苦呢?在我幼小的世界中,我认为苦就是苦,甜就是甜。直到我喝了双黄连口服液,这味道,确实是又苦又甜啊!

这到底是怎么回事呢?

如今的我明白了,

要从中药药性讲起!

中成药说明书里的甜和微苦说的不是味觉,而是药性。中药药性包括四气五味、升降浮沉、归经、有毒无毒等。

今天主要介绍五味,五味是指酸、苦、甘、辛、咸不同的药味,因而具有不同的治疗作用。有些还具有淡味或涩味,所以实际上不止五种,但是酸苦甘辛咸为最基本的五种药味,所以仍然叫做五味。

五味的获得并不是完全依据尝出来的味道,主要还是根据药物疗效的推导,口尝出来的味道仅仅是辅助。

酸味

首先来介绍酸味。酸,“能收能涩”,即具有收敛、固涩的作用,可以固表止汗,用于治疗自汗盗汗;可以敛肺止咳,用于治疗肺虚久咳;还可以涩肠止泻,用于治疗久治不愈的腹泻和反复发作的痢疾很有用哦。酸味还可以固精缩尿,用于治疗遗精滑精,遗尿尿频;还可以固崩止带,用于治疗女子崩带不止。

具体的药如五味子固表止汗、涩肠止泻,乌梅敛肺止咳、山茱萸涩精止遗等。

涩味药与酸味药作用类似,故本草文献常以酸味代表涩味功效,或与酸味并列。所以就不在此过多的介绍涩味药了。

苦味

说到苦味,大家可能首先会想起一碗黑漆漆的,闻着就觉得苦的药汤,但其实此苦味非彼苦味。苦味药的作用是“能泄、能燥、能坚”。

“能泄”很好懂,也就是可以清泄火热、泄降气逆、通泄大便,常用于治疗火热证、喘咳、便秘等。

“能燥”的意思就是可以燥湿,可以治疗湿证;“能坚”的意思可以坚阴,也就是泻火存阴,泻火的同时不伤津液,可以用于治疗阴虚火旺证。

如黄芩、栀子清热泻火,苦杏仁、葶苈子降气平喘,半夏、陈皮降逆止呕,大黄、芒硝泻热通便,龙胆草、黄连清热燥湿,知母、黄柏泻火存阴等。

甘味

甘,甘甜之意,大家肯定觉得甘味听起来要比苦味讨喜的多,其实它们各有所长。甘味“能补能和能缓”,具有补益的作用,治疗正气虚弱;可以和中,治疗食积不化;还有调和药性的作用,可以中毒解救;更可以缓急止痛,多用于治疗脘腹挛急冷痛。

如人参大补元气、神曲消食和胃、饴糖缓急止痛、甘草调和药性并解药物食物中毒等。

辛味

辛味呢,“能散能行”,具有发散、行气、行血的作用,因此,辛味药通常用来治疗表证,如风寒感冒或风热感冒;或者治疗气滞证、血瘀证,效果也是很好的。

如紫苏叶发散风寒、木香行气止痛、川芎活血化瘀等。

咸味

咸:“能下、能软”,即有“泻下通便、软坚散结”的作用。咸味药多用治大便燥结、痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等证。如芒硝泻热通便,海藻、牡蛎消散瘿瘤,鳖甲软坚消癥等。

此外,《素问·宜明五气篇》还有“咸走血”之说。肾属水,咸入肾,心属火而主血,咸走血即以水胜火之意。如大青叶、玄参、紫草,青黛都具有咸味、均入血分,同具有清热凉血解毒之功。

《素问·至真要大论》有云:“五味入胃,各归所喜……咸先入肾。”所以很多入肾经的咸味药如紫河车、狗海参、蛤蚧都具有良好的补肾作用。同时为了引药入肾,很多药物如知母、黄柏、杜仲、巴戟天等用盐水炮制也是这个原因。

淡味

淡味,“能渗能利”,即具有渗水利湿的作用,多用治水肿、脚气浮肿、小便不利之证。

如薏苡仁、通草、灯芯草、茯苓、猪苓、泽泻等、由于《神农本草经》未提淡味,后世医家主张“淡附于甘”,故只言五味,不称六味。

以上就是中医五味的内容啦,看完之后相信大家都明白为什么会出现味甜微苦的说法啦!

中药迷惑行为系列,我们会继续讲一些让人迷惑的中药相关知识。比如半斤真的就是现在的250g吗,比如“是药三分毒”是是怎么一回事?中药都有毒吗?

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1.参考文献:

[1]中药学/钟赣生主编一4版.一北京:中国中医药出版社,2016.8(2018.12重印)ISBN978-7-5132-3371-2图片来源于网络;

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图文:佰草风华浪日工作室 青黛  路路通

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