5种美味可口的家常美食，营养又美味，家人都喜欢吃！
一、香辣藕丁
主料：
藕150g、豆角150g、猪肉100g、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、甜辣酱适量
做法：
1、猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
2、猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。莲藕和豆角切丁丁
3、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
4、先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
5、最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
二、麻婆豆腐
主料：
豆腐600克、猪瘦肉100克、花生油5毫升、生粉3毫升、麻婆豆腐
调料：
150克、香葱50克、辣椒3个
做法：
1、准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包;
2、买回的豆腐用清水浸泡;
3、热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香;
4、加入高汤一碗，煮沸，熬出香味;PS:没有高汤，用煮沸的水也可。
5、豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火;
6、生粉加水拌均，倒入锅中，炒均;放香葱关火，拌均即可;
三、紫甘蓝腊肠炒饭
配料：
剩米饭1碗、腊肉100-150克、鸡蛋1枚、紫甘蓝2片、叶香葱1根、盐少许
做法：
1、处理好的腊肉切丁，肥瘦分开;紫甘蓝切丝;鸡蛋打匀;小葱切葱花备用。
2、热锅放入肥腊肉煸炒出油，肥肉渣捞出，放入瘦腊肉丁炒熟盛出。
3、用锅里剩油爆香葱花，下紫甘蓝翻炒至断生，盛出。
4、锅中剩一点点油倒入米饭炒匀，把蛋液均匀的淋在米饭上，待凝固，加入紫甘蓝，加少许盐继续翻炒，加入瘦腊肉炒匀。盛饭，开吃!
四、三椒披萨
用料：
青椒一个、黄椒一个、红椒一个、披萨饼一个、披萨酱洋葱一只、马苏里拉奶酪50克
做法：
1、椒和洋葱各取四分之一，切丝，放在锅里炒一下
2、炒干水分，披萨饼和烤盘涂黄油
3、涂披萨酱，加芝士，放火腿
4、加芝士，再放洋葱和三种椒
5、放入烤箱上下火200度烤10分钟，烤箱要先预热
6、取出，加芝士铺在表面，烤5分钟
五、披萨饼
用料：
面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱适量、马苏里拉奶酪适量、香肠(或培根)适量、甜玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜丁适量
做法：
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
2、开始揉面，再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
3、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
4、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
5、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个!
6、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
7、最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
8、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
9、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
10、将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
11、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可。
经常下厨做菜，要记住这10个技巧，20年大厨精心总结，真实用
如果下厨做菜要好吃，除非你有一定的天赋，不然一般人都要经过常年的实践练习，以此不断积累经验，这样你烹饪的菜肴才好吃。其实，生活中还有很多做菜的方法技巧，都可以帮助我们快速提升厨艺，少走一些弯路。
1、做菜要加醋
在做糖醋鱼、 酸甜排骨、凉拌菜等菜肴，都会用到食醋。实际上，在做很多菜的时候，都可以加入适量的食醋，这样不仅让菜肴的味道更香，而且让人胃口更好。在加醋时，要注意的是不要直接把醋倒入锅里，而是要把食醋沿着 锅边倒入，再均匀翻炒，这才是正确的方式。
2、加一点白糖
很多人做菜时都会不会加糖，因为担心菜肴的味道会甜。其实，如果放入适量的白糖，菜肴味道不会变得很甜腻，而是能够起到提香增鲜的作用，特别是做荤菜，效果会更为明显。
3、焖煮要加水
在做有些焖煮类的菜式时，必须要加一些水，这会要加冷水还是热水呢?建议大家最好添加热水，而且要沿着锅边慢慢倒入。如果使用冷水，直接倒在菜肴上面，会影响到整道菜的口感。
4、用 猪油炒菜
如果素菜要炒得香气扑鼻，那么我们可以使用猪油来炒菜，这样做出来的菜肴才会色、香、味俱全。不过，猪油的脂肪含量高，偶尔用来炒菜就好，长期食用的话，会让人容易长胖。
5、做糖醋类菜式
在糖醋类的菜式，放白糖和食盐的顺序也是有讲究的，如果顺序颠倒了，那么糖醋菜就变得很难吃了。在做这类菜肴时，必须先放白糖，随后再放食盐。如果先放盐，会让食材脱水，随后再放糖，糖分就很难渗透到食材里。
6、减少辣味
如果炒菜不小心放了太多辣椒，整道菜就会变得非常辣，有的人就会选择加水来稀释辣味，这种做法没什么效果，最好的方法就是放入适量的食醋，再加一点白糖，这样就能够大大减少辣味了，比放水管用多了。
7、炒蔬菜又嫩又绿
炒菜的时候，我们必须大火快炒，准备炒熟的时候，再加入食盐均匀翻炒，这样就能保证蔬菜色泽翠绿，口感鲜嫩。如果蔬菜炒的时间过长，不仅会变色，而且还会导致维生素流失，营养价值也会大幅降低。
8、清除豆腐酸碱味
我们从菜市场买回来的豆腐，都有一股豆腥味，这其实是酸碱味，处理的方式很简单，就是放豆腐放入开水里焯水一会儿，随后捞出来，放入冷水中，这样就能清除这种味道了。
9、 土豆丝口感爽脆
我们可以把土豆丝放入冷水中，浸泡10分钟左右，随后再冲洗干净，将表面的淀粉洗掉，晾干表面的水分。这样 炒土豆丝的时候，不仅不粘锅，而且入口还很爽脆。
10、快速解冻肉类
解冻肉类一直都是一个很头疼的问题，自然解冻耗费时间，用热水解冻，口感会变差。如果想快速解冻，教给大家一个小技巧，在一盆清水里放入适量的食盐，放入冻肉，这样很快就解冻了，而且肉质口感还能保持鲜嫩。