长时间吃酵母发酵的馒头，对身体有好处还是有害？医生给出答案

说到面食可能北方人都特别熟悉，而南方人则比较陌生，因为南方人大多选择米饭为主食，而我们北方人大多是馒头，面条等面食为主食。其实作为生活中的主食来讲，它不仅为人体提供能量，还能够满足我们的食欲，帮助人体得到更多的营养。今天小编就来跟大家聊一聊那些关于馒头的知识点。

经常蒸馒头的人应该都知道，我们在发面的时候一般会放上酵母，而酵母本身就有酸臭的味道，因此也导致很多人疑问，这种酵母对人体有没有害处？

其实酵母发酵的馒头对人体没有害处，而且酵母本身是一种纯天然的很有营养的生物体，是一种可食用的营养物质，酵母本身就有着非常高的蛋白质含量，而且还能够为人体补充氨基酸。

除此之外酵母里也有一些维生素物质，据有关试验表明，每一公斤的酵母里所含的蛋白质比5公斤大米所含的蛋白质含量还要高。因此用酵母做出来的馒头，不但没有害处，可能会营养更高一些。

此外酵母也属于一种很强的抗氧化物，能够有效的保护我们的肝脏系统，还能够帮助肝脏解毒，对于女性来说吃馒头能够起到抗衰老的作用，还能够提高人体的免疫力。

馒头虽然对人体有营养，但是也并不是适合所有人吃，因为馒头里面所含的糖分和淀粉很多，对于患有糖尿病的人群来说，摄入过多的糖分可能会加重血糖升高，因此对于糖尿病患者来说不建议吃馒头。

除此之外，患有胃炎和肥胖症的人也不建议摄入过多的馒头，因为在馒头进入体内后，会使热量和脂肪不断增加，不仅会加重肥胖，还会增加胃炎的病情，不利于人体的健康。

酵母+泡打粉发酵的馒头：不仅口感暄软香甜，会给人体增加很多食欲，这也是市面上很多馒头坊蒸馒头最常见的发酵方法。

酵母发酵馒头：这个过程是以微生物繁殖进行发酵，通过分解面粉中的营养物质来产生气体，而当馒头遇热则会使气体不断膨胀增大，这不仅会让口感变得更松软也会让味道变得更浓郁。