秘制“一品卤水”的制作秘方，可卤制多种肉类！

秘制一品卤水

原料

A八角15克，香叶10克，桂皮、陈皮各6克，小茴香、草果各20克，白胡椒粒10克，香茅1克，南姜200克。

B猪大骨4000克，老鸡5000克，里脊肉3000克。

C干葱头150克，蒜瓣50克，干辣椒2克，香葱20克。

D花生油、红星二锅头、鸡粉各100克，麦芽糖600克，盐750克，味精300克，普宁豆瓣600克，冰糖50克，鱼露150克，南乳200克。E色拉油100克。

制作

1. B料切重500克的块，入沸水中大火汆5分钟捞出，入桶中加清水25千克大火烧开，改小火煮2小时，捞出B料。

2. A料包成料包，入桶中。

3. 锅入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炸10分钟,捞出入不锈钢桶中，入D料小火煮30分钟,捞出C料即可。

特点 香味浓郁，色红亮。

应用 可卤制多种肉制品。