客家蒸鸡正宗做法，鸡肉嫩滑，口感鲜美，一点不腥，真过瘾

鸡还在煮着吃吗？今天就和大家分享一道非常美味的水蒸鸡做法，这是正宗客家蒸鸡的做法，做出来后鸡肉非常滑嫩，一点都不觉得腥。并且我们还会自己做一点料汁，肉香可口的水蒸鸡蘸料汁吃会更好吃。这种蒸鸡的制作非常简单，各种配料、配菜和调味料无需经过复杂的加工，只需简单的几步便可制作出这款香气扑鼻的水蒸鸡。好了，下面就带大家来看看这道美味美味的水蒸鸡做法。

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【美味蒸鸡】

【配料】鸡肉、料酒、小葱、生姜、食盐、香油、食用油、生抽。

【制作步骤】

先准备半只鸡，5个小葱，一大块生姜，适量料酒，食盐，香油，食用油，生抽。这些我们将要用到的食材和调味料，在准备好了之后，我们开始做这道非常美味的水蒸鸡。

编辑搜图准备好的半只鸡要用清水浸泡一下，尽量用里面的血水泡出来。趁泡鸡块的时候，我们就来准备其他食材了。备好的姜，将一半切成姜片，备好的小葱将其取一半，切成葱段。

编辑搜图备好的半只鸡泡好后，让我们把它捞出来控水，然后把鸡爪剁掉。先烧一锅开水，将适量的料酒倒入沸水中，然后放入蒸屉，再将刚刚切好的葱段和姜片放入蒸屉，要把它均匀地铺在蒸屉上。接着，我们将鸡肉放入葱段和姜片，盖上锅盖，用中火蒸25分钟。

编辑搜图趁蒸鸡的这个时候，我们就把其他调料和配菜都处理好了，先把生姜切碎，然后把剩下的小葱切成葱花，然后把所有的小葱都切好，放到小碗里待用。在一个小碗里加入适量的食用盐、香油，然后搅拌均匀，加入烧好的热油，继续搅拌，再加入一点生抽，搅拌均匀后我们的料汁已经做好。

编辑搜图这时我们的鸡也已经蒸好了，把蒸好的鸡拿出来，放进凉白开中过一会，泡到鸡肉完全变凉后，再把鸡肉取出来，然后把鸡块放到案板上给它切成小块，然后把它切成小块，然后切成块。接着放上我们以前调好的料汁，一道道非常可口的蒸鸡就这样做好了。

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【秘诀】

1、准备半只鸡就可以了，鸡肉做好后我们先给它泡一泡，尽量把鸡肉里面的血水泡出来。浸水后不必切，只需将鸡爪剁碎即可。

2、蒸鸡肉时，水里要加入适量的料酒，要多加点。

3、鸡肉过凉水时最好是用凉白开，不要直接用凉水。然后把鸡放入凉白开中让它自然冷却。

4、调味汁时，可根据自己的喜好添加各种调味料，酌情加减。热的油要浇到冒烟的程度。

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