渭南文坛 | 牛年说牛 作者/王磊 主播/梅里雪山
王磊，陕西省渭南市临渭区人，现定居西安，热爱文学，爱好阅读。《渭南文坛》特约作者。
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在男耕女织的文化里，牛郎织女成为忠贞爱情。牛郎耕地织女织布，男人出力犁地女人盘腿织布，“犁”字上利下牛，犁地当属牛最厉害。关中古有一亩二分地、一头秦川牛、老婆娃娃睡炕头的淳朴风气，秦川牛体格大，肌肉多，耐力强，肉质好，因产于陕西关中地区的“八百里秦川”而得名。早在唐朝，古籍中就有关中地区“择良牛献主”记载。战国时期铁制工具犁、铧出现，牛开始农耕。张骞出使西域带回了果蔬种子，苜蓿得以广泛种植，秦川牛食苜蓿后，体形得以改良，肉品得到了质的飞跃。
在十二生肖文化中，体形最大的当属牛马，但牛身体强壮脾气温顺，特别受农户爱戴，马腿长喜长途奔波，不适应短途拉车犁地。牛本是玉帝大殿前的大将，常往返于天地之间。有一年除夕，人间的皇帝祈求上苍来年保佑风调雨顺，敬献了五谷没有果蔬，正当玉帝要吃时，人间的皇帝揭了桌子，玉帝大发雷霆，牛恰好下凡人间，听说连年风调雨顺，人间浪费粮食，大量土地不受重视，牛上天告状玉帝，要惩罚惩罚民间，撒一把草籽，玉帝听了更加恼火，令龙王不得施雨，令牛下届撒草籽。临走前玉帝旨意走三步撒一把草籽。牛觉得自己意见被采纳得意忘形，在跨出南天门时，不小心跌了一跤，头脑晕乎乎的，误以为玉帝的旨意是走一步撒了三把草籽。于是，大把的草籽撒在了人间。
第二年，天气大旱野草丛生黎民苦不堪言。
他们托众神告诉玉帝，天气大旱野草太多，庄稼无法种植，人间饿魂冤鬼遍地。玉帝知道事办杂了，召唤牛王进殿，牛王恍然大悟，急忙下符到人间，“天旱除草，天涝补苗”。牛王进殿说明缘由，玉帝才知道粗心的牛王是一步撒三把草籽，本让敲打人间，结果让民间遇到百年不遇的大灾。
“你这粗心的牛王，让你下凡间稍作惩罚，你是老糊涂了？从今往后，你和你的子孙只准吃草，帮助农夫除草。”玉帝说完，怒气未消，飞起一脚踢向老牛，牛王一个筋斗从天上掉到人间，嘴巴朝下，摔掉了一排上牙。从此便一辈子在民间当苦力。直到今天，它的那排上牙也还没有长出来。
牛有孺子牛、括荒牛、老黄牛，蕴含了中华民族自强不息、砥砺奋进的精神密码。鲁迅先生在著作《自嘲》中留下了千古名句，“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”，孺子牛是为人民服务无私奉献的牛。孺子牛出自《左传》齐景公的大臣鲍牧对陈僖子说："汝忘君之为孺子牛而折其齿乎？而背之也！"，齐景公特别爱儿子，儿子让景公装作牛，景公让奴才拿了一根绳，嘴里含着绳，儿子拉着一不小心绊了一脚，绳子将景公的牙弄掉了。“拓荒牛”具有吃苦耐劳、踏实的牛。括荒牛是开阡陌垦荒地的牛，改革开放初期在深圳喊杀出一片血路的一批人先行先试者。老黄牛是任劳任怨、不记报酬的劳苦大众，农村最后那一批六七十岁的庄稼人，城市那一批工人技术劳模。
牛是最受人尊崇的，古今中外无不例外，在美国纽约曼哈顿金融中心交易所门口，有一座出自意大利艺术家之手的标志性建筑“华尔街铜牛”，长4.9米，高3.4米，重达6300公斤神似秦川牛，象征高大和力量，寓意交易所天天牛市。
在山西永济黄河岸边有一座“黄河铁牛”，据说铸于唐朝，为稳固蒲津浮桥，维系秦晋交通，四尊铁牛，重每尊(45t～72t)，制作工艺精良，用来镇水保护两岸百姓。在西安经开有一座国内唯一的牛文化民营博物馆，馆藏陈列的1000多头牛，或俯首，或奋蹄，或安卧，或欲犊，或与牧童相戏……其耕耘、奔跑各种形态，牛的老实、憨厚、倔强、勤劳表现的淋漓尽致。
“牛”在陕西的方言中也很有文化，说一个厉害、聪明说你“牛”！说一个人干事情干的完美说你“牛逼”，说一个本事能力强的精英说“牛人”，说一个人盛气凌人说“牛逼哄哄”。我喜欢牛，不光我属牛，我未来的孩子也属牛，希望祖国越来越牛，我的家庭牛气冲天、牛人辈出，犇小康有犇头。
梅里雪山，北京海淀区人。酷爱诗歌和朗诵，在网络平台有多部作品发表。愿用美好的声音给听众带来精神上的愉悦与享受。《渭南文坛》特约作者、特约主播。
闵盼龙，中共党员，从事媒体行业10年。2012年至2015年就职《渭南日报》，2016年至今就职《渭南青年网》，担任内容总监、首席摄影。曾被共青团渭南市委、渭南市文明办、渭南市青年联合会评为渭南好青年。临渭区新的社会阶层人士联谊会理事，黄河文化传承志愿者，渭南市摄影家协会会员，渭南市雷锋车队志愿者协会副秘书长。