24道豆干菜品，不仅有凉拌有热炒，还有卤味和馋嘴小零食

豆干可以做成很多美食，像平时爱吃的零食人造唐僧肉，吃面做的豆干炸酱，卤味店的绝味素肉，饭店里的精美凉菜等等。豆干的做法是五花八门，下面就说几种它的做法吧，看看有没有中意的菜品。风味炒腊干

1.将老腊肉刮洗干净，多洗几次，洗干净之后直接切成均匀的片、腊肉最好选用五花肉。2.将豆干洗净，切成薄片待用。3.锅中加入色拉油烧热，下入切好的腊肉片，炒至腊肉吐油，加入豆干片一同翻炒成熟。4.加入少许的味精，不喜欢的朋友，可以用少许白糖代替味精，加味精主要是提鲜，中和一下腊肉豆干的咸味，加入青椒圈和红椒圈炒匀即可出锅，也可以加入少许的蒜苗进去翻炒断生。青红椒圈主要起到装饰配色的作用。巧拌香干

1.鸡蛋干切丁或者条，酒鬼花生或油炸花生适量。2.拌菜：盆加盐少许，味精，鸡精少许，一品鲜酱油，蒜米，香油，醋少许，白糖，香菜段，花生，香干拌匀即可。豆干炒蔬菜丁

1.所有材料洗净切丁。2.热锅里放油炒香姜.蒜，放胡萝卜和芥蓝菜干炒。3.再依次放豆腐干、洋葱、彩椒。4.炒2分钟最后放熟花生米炒匀，放香油和酱油起锅即可。青红椒拌卤豆干

1.把红椒，绿椒，葱洗净后切成1厘米左右的丁。豆干也切成1厘米左右的丁。2.把红椒，绿椒，葱放大碗里，加酱油，泡10分钟，使味道渗入酱油里。菜油倒进小锅里，热至八成，然后小心浇在酱油混合碗里。3.将辣椒油，花椒粉，芝麻油放进酱油混合碗，混匀。把豆干，花生仁加进调料里充分拌匀即可。辣味香干韭菜花

1.香干切丝放在沸水中浸泡半小时，捞出沥水。2.红辣椒切丝，韭菜切段。3.取一大碗，放入红椒丝，韭菜段，香干丝，盐，味精，酱油，香油拌匀即可。香干炒肉

材料：五花肉、香干、蒜苗、豆豉、美极鲜、辣鲜露（也可用其他酱油代替）、料酒、色拉油。1. 五花肉切薄片；香干切相同的片，蒜苗切段。2. 起锅烧油，油烧热下入肉片煸炒出油脂，下入豆豉炒出香味，再加入豆干炒香，调入料酒少许、辣鲜露、美极鲜、翻炒均匀出锅即可。剁椒蒸豆干

1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。3.把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。香干拌青椒丝

1.青柿子椒切丝，香干切丝。2.同时焯水投凉，加香油，盐，白砂糖拌匀即可。韭菜炒豆干

1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。香炒豆腐干

1.豆腐干，葱，小米椒适量。2,。味精，盐。糖适量。3.葱切段，豆干切片或条，小米椒一切为二。4,。锅下油，下葱段，小米椒，加豆干同炒。5.调味：盐，味精，白糖。翻炒出锅即可。香炒豆干

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。豆干回锅肉

1.豆干切片。2.锅中加适量清水，放入猪肉。3.加葱段和姜片大火烧开。4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。5.将煮好的猪肉切片。6.豆豉剁碎。7.热锅下油放入豆豉炒香。8.再放入葱姜炒香。9.加入肉片炒香。10.加入豆干翻炒30秒。11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。猪手焖豆干

1.斩成块的猪手放到铁锅里，干炒，直到变色，倒入料酒，再炒干2.把豆腐干切成三角形，放入压力锅里。3.把猪手倒入压力锅里，然后倒入干炒过的猪手。4.加入适量老抽生抽，倒入水，水不要没过猪脚，加入拍碎的姜和葱段，及卤料包。5.压力锅上汽后，煲20分钟。等压力锅气散掉，加入盐和少量糖入味。6.猪手和豆干在锅里静置30分钟可以盛盘食用。香辣豆干烧鸡翅

1.豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用2.买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放。3.锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香。4.锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面。5.一面煎至金黄后反面煎另外一面。。6.两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。7.如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。9.加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味。10.香菇泡开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。11.见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。豆干的卤味相信大家都不陌生，绝味豆干，麻辣豆干，下面给大家推荐三款卤豆干的做法，这是好多人都没做过的做法。或许你会爱上它。酱香豆腐干

材料：豆腐干、盐、甜面酱、味精、香油、鲜汤、白糖、葱、熟菜油。1. 豆腐干洗涤干净，切成约4厘米长、0.7厘米宽的条。锅内放熟菜油烧至六七成，放入豆腐干炸至棕红色并浮于油面时捞出。锅内留油少许，加葱、甜面酱炒香出味，加鲜汤、豆腐干、盐、白糖收至入味，待锅内汤汁将干时，加味精、香油继续收干汁，起锅晾冷装盘成菜。茶香卤豆干

1.豆腐干洗净。2.热水煮制一两分钟捞出过凉3.平摊开，完全晾干水分。4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时。麻辣香干

主料：香干、葱、姜、蒜、辣椒油、麻椒粉、糖、醋、酱油、香油。1，把香干切成片。2，葱姜蒜分别切末。3，把葱姜蒜末放入碗中加上剩余的调料拌匀。4，浇到香干上拌匀即可。蜜汁豆干

1.豆腐干切成较大的丁状。2.舀出三至四勺叉烧酱备用。3.锅内倒入少量植物油，烧热。4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。5.小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干。6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。沙茶豆干

1.朝天椒洗净斜切成圈。2.五香豆腐干切成0.8cm见方的丁待用。3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。5.将切好的朝天椒圈与香葱花放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可。芹菜拌豆干

原料：芹菜、豆干、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。3 再加入蒜末。4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。芹菜炒香干

材料:豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。豆干蒸腊肉

1.将豆干清洗干净，斜切成片，腊肉洗净，切成薄片，备用。2.在盘中按照一片豆干紧接一片腊肉的次序将材料摆好，上笼蒸约10分钟，取出即成。

洛南香干1.香干切片焯水，捞出沥水。装盘。2.盐，醋，老抽酱油，辣椒油与香干拌匀即可。