痛风不能吃豆制品，却能以茶代水，怎么回事？正解在这里

近年来，随着人们生活水平提高及日常饮食结构改变，痛风和高尿酸血症的发病率显著增加。在此，小编邀请上海中医药大学附属曙光医院风湿科胥晓芳副主任医师给大家介绍和痛风相关的几个健康知识。

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“痛风患者不能吃豆制品?”

这个说法在“痛风界”流传很广，其实是个误区！由于蛋白质代谢可产生嘌呤，许多痛风患者就误把“高蛋白”等同于“高嘌呤”，不敢食用植物类食物中蛋白含量最高的大豆类。

事实上，我们在日常生活中很少直接吃大豆，一般都是吃豆制品，其中最具代表的就是豆腐和豆浆。豆腐和豆浆属于稀释的黄豆，含嘌呤量很低。100克黄豆可做1升豆浆、500克豆腐，每100克干大豆中含有嘌呤201.7毫克。豆腐越嫩，含水越多，含嘌呤就越少。

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《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出，高尿酸血症患者提倡均衡饮食，限制每日总热量摄入，而富含嘌呤的蔬菜、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。因此，既不推荐、也不鼓励痛风患者大量食用豆制品，而应当适量摄入。

“痛风患者要多喝水？”

痛风是由于人体血液的尿酸值长期升高而引起的疾病，适当饮水不仅有助于增加尿量、促进尿酸排泄，还可降低血液黏度，预防痛风合并症（如心脑血管病）。那么问题来了，痛风患者该如何科学饮水？

01 饮水习惯

养成良好的饮水习惯，坚持每日饮一定量的水，不可平时不饮、临时暴饮。

02 饮水时间

饮水的最佳时间是两餐之间、晚上和清晨。晚上指晚餐后45分钟至睡前这一段时间，清晨是起床后至早餐前30分钟。不要在饭前半小时内和饱食后立即饮大量的水，这样会冲淡消化液和胃酸，影响食欲和妨碍消化功能。

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03 不要等到口渴了才喝水

口渴明显时，体内已处于缺水状态，这时饮水对促进尿酸排泄效果较差，因此痛风患者不能等有口渴感觉时才饮水，应主动饮水。

04 其他

不宜饮用纯净水。目前，市场上供应的纯水pH值一般为6.0左右，偏向弱酸性。因此，如尿液pH值经常低于6.0，还是以自来水煮沸烧开饮用为妥。脾胃虚寒的人，宜饮温水护脾胃。

“痛风患者可以喝茶吗?”

痛风患者可饮茶，代替白开水。这是因为茶中含有鞣酸，当它与某些蛋白质结合，会形成难以吸收的鞣酸蛋白。此外，鞣酸也易和食物中的铁结合，形成不溶性沉淀物，影响铁的吸收。

最好餐后1小时饮茶，且以淡茶为宜。如果餐后立即饮茶，会影响营养物质的吸收，并造成缺铁性贫血等。

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科普来源：

《上海大众卫生报》